น้ำส้มสายชูดื่มเพื่อสุขภาพ ใช้ได้ทั่วโลกไหม?

น้ำส้มสายชูเป็นเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ แต่รสเปรี้ยวทำให้หลายคนหลีกเลี่ยง อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูเก่า มีรสเปรี้ยวหวาน หวานเปรี้ยว ช่วยลดรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูแท้ แถมยังมีกลิ่นหอมหวานจากผลไม้ ดื่มได้รสชาติดีมาก
น้ำส้มสายชูเริ่มเข้ามาในร้านอาหาร ผู้คนจำนวนมาก โดยเฉพาะผู้หญิง ที่ไปร้านอาหารมักสั่งน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูผลไม้แม้จะมีรสเปรี้ยว แต่รสชาติดี มีประโยชน์ต่อผิว ย่อยอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก น้ำส้มสายชูแบ่งเป็นหลายชนิด เช่น น้ำส้มสายชูผลไม้หลากหลาย น้ำส้มสายชูเย็น น้ำส้มสายชูส้ม มะนาว ทับทิม กล้วย แอปเปิ้ล ฯลฯ รวมถึงน้ำส้มสายชูที่ทำจากข้าวเหนียว หูหิ่ง ผงไข่มุก ผงดอกไม้ ที่เรียกว่า น้ำส้มสายชูเพื่อความงาม น้ำส้มสายชูสุดสวย น้ำส้มสายชูเจ้าหญิง วิธีดื่มก็หลากหลาย ทั้งน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำแข็ง เรียกว่า "ไอซ์คริสตัล XO" หรือเครื่องดื่มที่เรียกว่า "สตรีผู้รักสีแดงในท้องถิ่น" ซึ่งก็คือ น้ำส้มสายชูผสมกับสไปร์ต หรือสามารถผสมคล้ายการผสมค็อกเทลได้หลากหลายรสชาติ
เนื่องจากมีส่วนผสมของผลไม้ต่างๆ น้ำส้มสายชูจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล ช่วยเสริมหัวใจ บำรุงพลังงาน กระตุ้นการผลิตน้ำลาย ช่วยย่อยอาหาร น้ำส้มสายชูมะเขือเทศ ช่วยขจัดความร้อน สงบตับ ลดความร้อน บรรเทาความกระหาย น้ำส้มสายชูอัลลิว ช่วยควบคุมจังหวะหัวใจ ขยายหลอดเลือด เพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดง และป้องกันมะเร็ง ควรเลือกดื่มตามสภาพร่างกายของตนเอง
น้ำส้มสายชูมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ แต่การใช้รักษาโรค เช่น โรคตับอักเสบจากไวรัส ความดันโลหิตสูง หรือใช้ลดน้ำหนัก ยังไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอ แม้คนที่มีระบบย่อยดี ก็ไม่ควรดื่มน้ำส้มสายชูขณะท้องว่าง เพราะจะกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะมากเกินไป ทำลายผนังกระเพาะ ดื่มต่อเนื่องเป็นเวลานาน อาจกัดกร่อนฟัน ทำให้ฟันขาดแคลเซียม น้ำส้มสายชูเป็นสารกรด ดื่มต่อเนื่องจะทำให้สมดุลกรด-เบสในร่างกายเสีย ผู้ที่มีโรคไตเรื้อรัง อาจเกิดภาวะกรดในเลือดได้
ปริมาณมาตรฐานต่อวันไม่เกิน 2-3 แก้ว ถ้าเกินนี้ อาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบย่อยได้ น้ำส้มสายชูผลไม้หรือผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูที่ขายในตลาดมักมีน้ำตาลสูง ดื่มบ่อยๆ ทำให้ได้พลังงานมากขึ้น ค่อยๆ กลายเป็นอ้วน ผู้ที่มีผนังกระเพาะบาง ผลิตกรดมาก หรือเป็นโรคกระเพาะอาหาร โรคแผลในลำไส้เล็ก ควรระวังในการดื่มน้ำส้มสายชู อย่าพยายามลองดื่มโดยหวังโชค ถ้าทำเช่นนั้น อาการอาจรุนแรงขึ้น