Cuka merupakan salah satu bahan perisa yang tidak boleh dipisahkan daripada dapur kita, mempunyai pelbagai fungsi kesihatan, tetapi rasa masamnya menyebabkan ramai orang mengelak. Namun, minuman cuka yang diperbuat daripada jus buah dan cuka tua mempunyai rasa masam yang manis, manis yang sedikit masam, menghilangkan rasa masam tulen cuka sambil menambah aroma manis jus buah, menjadikannya sangat segar untuk diminum.
Minuman cuka secara senyap telah memasuki pelbagai restoran, ramai penduduk, terutama wanita, apabila makan di restoran akan memesan minuman cuka. Walaupun minuman cuka sedikit masam, rasa teksturnya baik, serta membantu kecantikan kulit, pencernaan dan penurunan berat badan. Minuman cuka boleh dibahagikan kepada pelbagai jenis seperti minuman cuka campuran buah-buahan, minuman cuka ais, minuman cuka oren, limau, longan, anggur, pisang, epal dan lain-lain, serta produk khusus seperti minuman cuka merawat wajah, minuman cuka cantik, minuman cuka puteri istana yang diperbuat daripada padi pulut, rehuan, serbuk mutiara, serbuk bunga dan sebagainya. Cara minum juga berbeza-beza, ada yang mencampur cuka dengan ais, dikenali sebagai “XO ais”, ada yang dikenali sebagai “Pengantin Merah Negeri Selatan” iaitu campuran cuka dengan Sprite. Ia juga boleh dicampur seperti membuat koktail untuk mendapatkan rasa yang berbeza.
Memandangkan tambahan pelbagai buah-buahan dan sayur-sayuran, faedah kesihatan minuman cuka juga berbeza-beza. Cuka epal dapat membantu memperkukuh jantung, meningkatkan tenaga, melegakan dahaga, merangsang pencernaan dan menguatkan limpa; cuka tomat boleh membersihkan panas dalam, menenangkan hati, meredakan panas terik dan menghilangkan dahaga; cuka aloe vera mempunyai kesan menghalang irama jantung tidak stabil, mengembangkan pembuluh darah, meningkatkan bilangan sel darah merah serta mencegah kanser. Penggunaan minuman cuka harus dipilih mengikut keadaan kesihatan diri sendiri.
Walaupun minuman cuka mempunyai beberapa faedah kesihatan, ia tidak cukup kukuh secara saintifik jika digunakan untuk merawat penyakit seperti hepatitis virus, hipertensi atau bahkan untuk menurunkan berat badan. Walaupun seseorang mempunyai sistem pencernaan yang sihat, sebaiknya elakkan minum minuman cuka ketika perut kosong kerana ia akan merangsang penghasilan asid gastrik berlebihan dan merosakkan dinding perut. Pengambilan minuman cuka secara kerap dalam jangka masa panjang boleh melaraskan gigi sehingga kehilangan kalsium. Minuman cuka adalah bahan asid, pengambilan berterusan dalam jumlah besar boleh mempengaruhi keseimbangan asid-basa dalam badan, dan bagi mereka yang menderita penyakit ginjal kronik, ia boleh menyebabkan keracunan asid.
Jumlah maksimum yang disarankan setiap hari ialah 2 hingga 3 gelas minuman cuka. Jika melebihi had ini, ia akan menyebabkan kerosakan pada sistem pencernaan dalam pelbagai tahap. Produk minuman cuka buah-buahan atau minuman cuka lain yang dijual di pasaran biasanya mengandungi banyak gula, pengambilan kerap akan meningkatkan kalori, menyebabkan obesiti secara beransur-ansur. Bagi mereka yang mempunyai dinding perut nipis, penghasilan asid gastrik berlebihan atau menderita ulser perut dan ulser duodenum, lebih perlu berhati-hati dalam mengambil minuman cuka, dan sebaiknya tidak cuba secara berani. Jika tidak, keadaan penyakit boleh menjadi lebih teruk.
|
