Lẩu cá chép kết hợp đậu đỏ

[Nguyên liệu] Đậu đỏ nhỏ 50 gram, trần bì, ớt khô, thảo quả mỗi thứ 6 gram, cá chép sống 1 con (khoảng 1000 gram), bí đao 1500 gram, cải trắng 1000 gram, bột sắn 300 gram, bột tiêu 2 gram, muối tinh 10 gram, nước hầm gà 2000 ml, gừng già, hành mỗi thứ 50 gram.
[Chế pháp]
1. Làm thịt cá chép sống, bỏ vảy, mang, nội tạng, rửa sạch, để ráo, thái miếng; bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, thái miếng; cải trắng bỏ lá già, rửa sạch, sắp gọn; bột sắn ngâm nước, rửa sạch, để ráo. Các nguyên liệu này xếp riêng từng loại, đặt quanh lẩu.
2. Đặt lẩu lên bếp, đun nước hầm sôi, cho đậu đỏ, trần bì, ớt khô, thảo quả vào, đun 15 phút, sau đó cho gừng, hành, tiêu, muối vào, đun sôi, vớt bỏ trần bì, ớt khô, thảo quả, cho cá chép vào, đun sôi là có thể dùng để nhúng các nguyên liệu khác.
[Công hiệu] Kiện tỳ lợi thủy, tiêu thũng chỉ tả, thanh nhiệt lợi thấp.
[Chủ trị] Tiểu khát phù thũng, hoàng đản, chân khí, tiểu tiện nhiều, cũng như phù thũng tim thận, bụng đầy nước, viêm gan cấp và mạn tính.
[Án ngữ] Đậu đỏ có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Theo “Thực liệu bản thảo” ghi rằng “ăn lâu sẽ gầy”, có thể điều trị béo phì. Cá chép được gọi là “vua của các loại cá nhà”, kết hợp với đậu đỏ có công năng lợi thủy tiêu thũng, thanh nhiệt giải độc.