Periuk Panas Kacang Merah Ikan Keli

[ Bahan ] Kacang merah 50 gram, kulit nipis 6 gram, chili kering 6 gram, buah kayu manis 6 gram, ikan keli hidup 1 ekor (kira-kira 1000 gram), labu 1500 gram, sawi putih 1000 gram, kuih mi 300 gram, serbuk lada hitam 2 gram, garam halus 10 gram, kaldu ayam 2000 ml, halia tua 50 gram, bawang besar 50 gram.
[ Cara membuat ]
1. Ikan keli hidup disembelih, buang sisik, insang dan isi perut, cuci bersih dan keringkan, potong-potong; labu kupas kulitnya, buang isi tengah, potong dadu; sawi putih, buang daun kering, cuci bersih dan susun rapi; kuih mi direndam dalam air, cuci bersih dan keringkan. Semua bahan ini disusun dalam pinggan, diletakkan di sekeliling periuk panas.
2. Letakkan periuk panas di atas kompor, masukkan kaldu ayam dan didihkan, tambahkan kacang merah, kulit nipis, chili kering, buah kayu manis, rebus selama 15 minit, kemudian tambahkan halia, bawang besar, lada hitam, garam, didihkan semula, buang busa, keluarkan kulit nipis, chili kering dan buah kayu manis, kemudian masukkan ikan keli, didihkan, boleh digunakan untuk merebus bahan lain.
[ Kegunaan ] Menguatkan limpa dan mengurangkan cecair badan, mengurangkan pembengkakan, menghentikan cirit-birit, membersihkan habuk panas dan mengurangkan lembapan.
[ Indikasi ] Untuk edema diabetes melitus, kuning, kaki bengkak, kencing kerap, serta edema jantung dan ginjal, cecair perut, hepatitis akut dan kronik.
[ Catatan ] Kacang merah mempunyai kesan mengurangkan cecair badan dan toksik, dalam "Bencao Shi Liao" dikatakan bahawa "makan lama akan membuat badan kurus", sesuai untuk rawatan obesiti. Ikan keli dikenali sebagai "ikan terbaik dalam rumah", apabila digabungkan dengan kacang merah, mempunyai kesan mengurangkan cecair badan dan toksik, membersihkan habuk panas.