セキトウリョウギ鍋

[原料]赤小豆50グラム、陳皮、乾唐辛子、草果各6グラム、生きた鲤魚1匹（約1000グラム）、冬瓜1500グラム、小白菜1000グラム、粉条300グラム、胡椒パウダー2グラム、精塩10グラム、鶏がらスープ2000ミリリットル、生姜、ネギ各50グラム。
[製法]
1. 生きた鲤魚を殺し、鱗、えら、内臓を取り除き、洗浄して水気を切って切り分け。冬瓜は皮を剥き、種を取り除き、薄切りにする。小白菜は老葉を除き、洗浄して整える。粉条は水で戻し、洗浄して水気を切る。これらすべての材料をそれぞれ皿に盛り、鍋の周りに並べる。
2. 鍋を炉に置き、鶏がらスープを沸かし、赤小豆、陳皮、唐辛子、草果を加え、15分間煮る。その後、生姜、ネギ、胡椒、塩を加え、沸騰させ、浮き沫を除き、陳皮、唐辛子、草果を取り除いた後、鲤魚を加え、沸騰させれば他の材料を燙して食べられる。
[効能]脾を強化し、水を利し、腫れを減らし、下痢を止める。熱を清め湿を除く。
[主治]糖尿病性浮腫、黄疸、脚気、頻尿、心腎性浮腫、腹水、急慢性肝炎など。
[按語]赤小豆は利水消腫、解毒の効果がある。『食療本草』では「長期間食べると痩せる」と記され、肥満症の治療に使える。鲤魚は家魚の代表であり、赤小豆と組み合わせると利水消腫、清熱解毒の効果がある。