緑豆粥

[原料]緑豆50グラム、北粳米100グラム。
[做法] 緑豆を洗って温水で2時間浸し、その後粳米とともに砂鍋に入れて水1000ミリリットルを加え、豆が柔らかくなり、米が開き、汁が濃くなるまで煮る。
[用法] 1日2～3回、1回分ずつ温かいうちに飲む。夏には冷たい飲み物として頻繁に摂取できる。
[作用] 清熱解毒、解暑止渇、腫脹を消し、脂質を低下させる。中暑、暑熱によるのどの渇き、膿瘍、膿瘍、食物中毒などに適し、動脈硬化の予防にもなる。
[評注] 脾胃虚寒による下痢の人は摂取しないこと。