綠豆粥

[原料]綠豆50克、北粳米100克。
[做法]先將綠豆洗淨，後以溫水浸泡2小時，然後與粳米同入砂鍋內，加水1000克，煮至豆爛米開湯稠。
[用法]每日2～3次頓服，夏季可當冷飲頻食之。
[作用]清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂。適用於中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等，還可預防動脈硬化。
[評註]脾胃虛寒腹瀉者不宜食用。