冬瓜肉蒸包

[原料]小麦粉850グラム、酵母150グラム、豚肉100グラム、冬瓜750グラム、醤油14グラム、生姜10グラム、ねぎ10グラム、塩8グラム、味の素3グラム、香油5グラム、重曹適量。
[製法] 小麦粉に酵母、適量の温水を加えてよく練り、発酵させた後、重曹を加えて酸味を除去する。豚肉はみじん切りにし、醤油、味の素、香油、ねぎ、生姜で混ぜて準備しておく。冬瓜は皮を剥いて細かく刻み、少量の塩を加えてよく混ぜ、布巾に包んで水分を絞り出す。その水分を絞った冬瓜を肉餡に加えて混ぜ合わせ、餡とする。包子を形作る。
[用法] 形作った包子を蒸し器に入れ、強火で20分蒸す。主食として食べられる。
[効能] 利尿消腫、清熱止渇、補中益気の効果を持つ。
[按語] 冬瓜は利尿・清熱作用が顕著であるため、冬瓜肉蒸包は軽やかな体形改善効果がある。