동과육증포

[원료] 밀가루 850g, 반죽 150g, 돼지고기 100g, 동과 750g, 간장 14g, 생강 10g, 파 10g, 소금 8g, 미주 3g, 참기름 5g, 탄산염 적당량.
[조리법] 밀가루에 반죽과 온수를 적당량 넣고 골고루 반죽한 후 발효시킨 후 탄산염을 넣고 다시 반죽하여 산성을 제거한다. 돼지고기는 으깬 고기로 만들고 간장, 미주, 참기름, 파, 생강을 넣어 골고루 섞어 둔다. 동과는 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 소금 약간을 넣고 골고루 섞은 후 천포로 감싸서 물기를 짜낸 후 고기 속재료에 넣고 골고루 섞어 속재료로 사용한다. 포를 빚는다.
[용법] 빚은 포를 냠비에 강불로 20분 증발시켜 완성한다. 주식으로 섭취할 수 있다.
[효능] 이 증포는 수분을 배출하고 부종을 줄이며, 열을 제거하고 갈증을 해소하며, 중기를 보충하고 기운을 회복하는 기능이 있다.
[비고] 동과는 수분 배출과 열 제거 작용이 뛰어나므로, 동과육증포는 몸을 가볍게 하고 건강미를 유지하는 효과가 있다.