Bánh Bao Thịt Bí Đao

[Nguyên liệu] Bột mì 850 gram, men bột 150 gram, thịt heo 100 gram, bí đao 750 gram, nước xì dầu 14 gram, gừng 10 gram, hành lá 10 gram, muối 8 gram, vịt 3 gram, dầu hương 5 gram, kiềm vừa đủ.
[Cách chế biến] Trộn bột mì với men bột, nước ấm vừa đủ, nhào đều, để lên men, sau đó thêm kiềm, nhào kỹ để loại bỏ vị chua. Thịt heo xay nhuyễn, trộn với nước xì dầu, vịt, dầu hương, hành lá, gừng, khuấy đều. Bí đao gọt vỏ, xay nhuyễn, thêm một ít muối, trộn đều, gói vào vải, vắt bỏ nước, cho vào nhân thịt, trộn đều thành nhân. Vo bánh.
[Cách dùng] Cho bánh đã vo vào nồi hấp, hấp bằng lửa lớn trong 20 phút là được. Có thể dùng làm cơm chính.
[Công dụng] Lợi thủy tiêu thũng, thanh nhiệt chỉ khát, bổ trung ích khí.
[Ghi chú] Bí đao có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt rõ rệt, vì vậy bánh bao thịt bí đao có công dụng nhẹ người, đẹp dáng.