豆腐素蒸包

[原料]小麦粉400グラム、酵母100グラム、蒸した豆腐400グラム、水戻し海老10グラム、粉条20グラム、ほうれん草30グラム、塩10グラム、味の素2グラム、ねぎ10グラム、生姜10グラム、植物油20グラム、重曹適量。
[製法] 皮の作り方は通常の包子と同じ。鍋に水を沸かし、粉条を湯通しして柔らかくした後、細かく刻み、ほうれん草、豆腐、海老、ねぎ、生姜を細かく刻んで塩、味の素、植物油と混ぜ合わせて餡を作る。包子を形作り、蒸し器に入れて20分蒸す。
[用法] 主食として食用。
[効能] 脾胃を調和し、膨満感を解消し、胸腹部の滞りを和らげ、大腸の濁気を下げる。
[按語] 豆腐の栄養成分は主にタンパク質、ビタミン、無機塩、および脂肪と炭水化物である。海老、ほうれん草、粉条はカロリーが低いため、ダイエット効果がある。