Gà núi thảo quyết minh

[Nguyên liệu] Gà núi 2 con, thảo quyết minh sao 10 gram, ớt xanh 100 gram, măng đông 15 gram, xì dầu 10 gram, rượu nấu 20 ml, hạt nêm 1 gram, muối tinh 2 gram, bột đậu 20 gram, trứng 1 quả, dầu thực vật 1000 gram (thực tế tiêu thụ 60 gram).
[Chế pháp] Thảo quyết minh rửa sạch bằng nước, cho vào nồi nhôm nấu hai lần, thu được 20 ml dịch thuốc. Gà núi làm sạch lông, mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch, bỏ xương, thái miếng. Măng đông, ớt xanh thái miếng. Trứng bỏ lòng đỏ, giữ lòng trắng. Lòng trắng trứng trộn với bột đậu, pha thành hỗn hợp lòng trắng bột đậu; dùng một nửa pha với một chút muối tinh để ướp thịt gà, nửa còn lại trộn với rượu nấu, xì dầu, hạt nêm, dịch thảo quyết minh thành hỗn hợp nước dùng. Đun nóng chảo, cho dầu thực vật, khi dầu đạt 60% nóng thì cho thịt gà vào xào qua, vớt ra để riêng. Chảo còn lại cho dầu, cho thịt gà, măng đông, ớt xanh vào, đổ hỗn hợp nước dùng vào, đảo đều, hào hóa, tắt bếp, dọn ra đĩa.
[Cách dùng] Ăn kèm cơm.
[Chức năng] Bổ can thận, đen tóc, tươi sắc mặt, kéo dài tuổi thọ.
[Ghi chú] Thực dưỡng này đặc biệt thích hợp cho diễn viên múa, vận động viên và những người hoạt động mạnh.