อาหารสมุนไพรจีน – ดอกไม้ที่งดงามในสวนแพทย์ ผ่านพ้นวันเวลาอันยาวนาน กลายเป็นศาสตร์ที่มีระบบความรู้และวิธีการปรุงที่ครบถ้วน "มนุษย์ต้องอาศัยอาหารเป็นหลัก" ตั้งแต่โบราณกาล ชาวจีนได้รับแรงบันดาลใจจากคำพูดนี้ ช่วงสมัยชุนชิวและสงคราม คือช่วงเริ่มต้นของอาหารสมุนไพร ตำรา "หวู่จิง" บันทึก "โจ๊กข้าวกล้องกับกึ่งถั่ว" ตำรา "จินกุ้ย" บันทึก "โจ๊กเนื้อแกะกับโสม" อาหารสมุนไพรผ่านการรวบรวม จัดเรียงโดยแพทย์รุ่นต่อมา ค่อยๆ พัฒนาเป็นวิธีการดูแลสุขภาพที่มีเนื้อหาหลากหลาย ผลลัพธ์ชัดเจน มีผลกระทบอย่างกว้างขวาง งานวิจัยทางโภชนาการสมัยใหม่ได้ผลักดันการพัฒนาอาหารสมุนไพรอย่างมาก อาหารสมุนไพรกำลังก้าวสู่เส้นทางการพัฒนาที่ดีร่วมกันระหว่างแพทย์แผนจีนและตะวันตก และจะมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ของประชาชนมากขึ้นเรื่อยๆ
อาหารสมุนไพรไม่ใช่แค่อาหารทั่วไป แต่เป็นอาหารที่เรียกว่า "อาหารเพื่อสุขภาพ" ในยุคปัจจุบัน สมุนไพรและอาหารมาผสมกัน ทำให้ "ยาที่มีรสชาติ" กลายเป็น "ยาที่อร่อย" ทำให้ "ยาที่ขม" กลายเป็น "ยาที่อร่อย" ดังนั้นอาหารสมุนไพรจึงเป็นอาหารอร่อยที่ใช้พลังงานของสมุนไพรได้อย่างเต็มที่ โดยเฉพาะตอบสนองความต้องการของมนุษย์ที่ "เบื่อยา แต่ชอบกินอาหาร" แถมยังใช้ได้ง่าย วัตถุดิบหลากหลาย สามารถทำเองที่บ้านได้ จึงเป็นรูปแบบยาพิเศษที่ได้รับความนิยมจากประชาชนอย่างมาก
| 