什麼是藥膳

中華藥膳－這枝醫苑奇葩，經歷了幾千年的滄桑歲月，發展成像今天這樣具有完整的理論體系和製作方法的一門學問。「民以食為天。」自古以來我國人民就由此受到啟發，春秋戰國是藥膳的萌芽時期，《內經》中記載了「半夏粳米湯」，《金匱》中記載了「當歸羊肉湯」，藥膳經歷代醫家的整理、收集，逐漸發展成今天這樣內容豐富，療效肯定，影響深遠的保健方法。現代營養學的研究大大推進了藥膳的發展，藥膳正走上中西醫結合的良好發展之路，必將對百姓健康和生活起到日益重要的作用。
藥膳食品，不是一般的營養食品，是現代所稱的功能性食品。中藥與食物相配，就能做到藥借食味，食助藥性，變「良藥苦口」為「良藥可口」。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們「厭於藥，喜於食」的天性，且易於普及，取材廣泛，可在家庭自製，是中藥的一種特殊的、深受百姓喜愛的劑型。