Hotpot Ikan Keli dan Buah Kacip

[ Bahan] Buah Kacip 15 gram, Ikan keli hidup 3 ekor (berat kira-kira 750 gram), Ubi Kayu 200 gram, Rebung 50 gram, Kismis basah 50 gram, Bawang besar 75 gram, Sayur sawi hijau 75 gram, Halia 35 gram, MSG 5 gram, Minyak babi 150 gram, Kaldu 2000 ml, Wain masak 15 ml, Garam halus, Bawang besar cincang, Minyak wijen masing-masing 15 gram.
[Cara Sedia]
1. Bakar ikan keli hidup, keluarkan isi perut, singkirkan sisik dan insang, cuci bersih, keringkan. Masukkan lidi bambu dari mulut ke dalam perut ikan, letakkan di atas pinggan; cuci buah kacip, rendam dengan air suam untuk mengembang; kupas ubi kayu, potong dua, potong kecil; rebung cuci bersih, potong dadu; bawang besar cuci bersih, remas dan potong; kismis cuci bersih, buang batang, tumbuk halus; sawi hijau dipilih dan dicuci bersih. Semua bahan disusun dalam pinggan masing-masing, susun di sekeliling hotpot.
2. Letakkan kuali di atas api besar, panaskan minyak babi hingga 70% panas, masukkan halia, sedikit goreng, kemudian masukkan bawang besar cincang dan wain masak, tumis hingga harum, tambah kaldu, didihkan, rebus dengan api besar selama 20 minit, masukkan buah kacip dan air rendaman, rebus lagi selama 5 minit, tambah garam dan minyak wijen, tuangkan ke dalam hotpot, nyalakan api untuk mendidihkan dan memasak bahan-bahan, masukkan ikan keli dari tepi periuk.
[Cara Penggunaan] Makan langsung, minum sup, boleh juga dicampurkan dengan jus halia, cuka, minyak wijen dalam mangkuk untuk dicelup.
[Kebaikan] Sesuai untuk orang yang lima organ dalaman lemah, kurang selera makan, kekurangan darah dan tenaga, lesu.
[Catatan] Sup ini mempunyai warna jernih dan rasa sedap. Buah kacip mempunyai rasa manis biasa, masuk ke hati dan ginjal, mempunyai kesan melembapkan yin, menguatkan darah, menguatkan hati dan mata, menguatkan tenaga dan tulang. Apabila digabungkan dengan ikan keli, ia memberi kesan memanaskan perut, menguatkan tenaga dan menghilangkan kelembapan.