Bánh sơn tra

[Nguyên liệu] Sơn tra hoài 50 gram, bột mì 100 gram, trứng gà 1 quả.
[Cách chế biến] Nghiền sơn tra thành bột mịn, trộn đều với bột mì, cho trứng gà đã bỏ vỏ vào, trộn đều, thêm hành lá băm, muối tinh, dầu mè một ít, nhào thành khối bột, sau đó chiên trên chảo đã quét dầu thành bánh mỏng.
[Cách ăn] Ăn vào buổi sáng và buổi chiều.
[Công hiệu] Bổ khí dưỡng âm, hạ đường huyết.
[Chỉ định] Tiểu đường thể khí âm hư, biểu hiện như khát nước nhiều, tiểu tiện nhiều, mệt mỏi, ra nhiều mồ hôi khi vận động, gầy yếu, khó thở, bàn tay bàn chân nóng, lưỡi đỏ nhạt, ít phủ tơ, mạch tế lực.
[Ghi chú] Việc dùng sơn tra chữa tiểu đường đã có từ lâu, cả sơn tra hoài hay sơn tra trồng đều hiệu quả. Phương pháp ăn uống này vừa no bụng, vừa bổ khí dưỡng âm hạ đường huyết, lại dễ làm, được người cao tuổi mắc tiểu đường ưa chuộng.