แพนเค้กเห็ดหอม

[วัตถุดิบ] เห็ดหอมหัวดิน 50 กรัม, แป้ง 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
[วิธีทำ] บดเห็ดหอมหัวดินให้ละเอียด ผสมกับแป้ง ใส่ไข่ที่ผ่าเปลือกออก ผสมให้เข้ากัน ใส่ต้นหอม น้ำเกลือ น้ำมันงาเล็กน้อย ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำลงกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเป็นแพนเค้กบาง
[วิธีกิน] แบ่งกินตอนเช้าและบ่าย
[คุณสมบัติ] บำรุงพลังงาน บำรุงน้ำคั่น ลดระดับน้ำตาล
[อาการที่รักษา] โรคเบาหวานชนิดขาดพลังงานและน้ำคั่น อาการคือ กระหาย ปัสสาวะบ่อย หมดแรง อ่อนเพลีย ออกซีด ผอม หายใจเร็ว ปลายมือปลายเท้าร้อน ลิ้นแดงอ่อน ผิวหนังบาง ชีพจรละเอียด
[ความเห็น] การใช้เห็ดหอมรักษาโรคเบาหวานมีมาตั้งแต่โบราณ ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหอมหัวดินหรือเห็ดหอมที่เพาะปลูก ล้วนมีประสิทธิภาพ อาหารนี้ทั้งช่วยให้อิ่ม บำรุงพลังงานและน้ำคั่น ลดน้ำตาล ทำง่าย จึงได้รับความนิยมจากผู้ป่วยเบาหวานวัยชรา