Roti Ubi Kayu

[Bahan] Ubi kayu Huai 50 gram, tepung 100 gram, telur 1 biji.
[Cara Sedia] Giling ubi kayu menjadi serbuk halus, campurkan dengan tepung, tambahkan telur yang telah dikeluarkan kulitnya, campur rata, masukkan bawang hijau, garam halus, minyak wijen sedikit, uli menjadi doh. Panaskan kuali yang dilapisi minyak, goreng menjadi roti nipis.
[Cara Makan] Makan pada waktu tengah pagi dan petang.
[Kebaikan] Menguatkan qi, memelihara yin, menurunkan gula darah.
[Indikasi] Diabetes jenis kekurangan qi dan yin, gejala termasuk dahaga, minum banyak, kencing kerap, lesu, berpeluh semasa bergerak, kurus, sesak nafas, tangan dan kaki panas, lidah merah muda, lidah licin tanpa lapisan, denyutan nadi halus dan lemah.
[Catatan] Penggunaan ubi kayu untuk merawat diabetes telah lama diamalkan, sama ada ubi kayu Huai atau ubi kayu biasa, kedua-duanya berkesan. Resipi makanan ini dapat mengenyangkan, sekaligus menguatkan qi dan memelihara yin, menurunkan gula darah, serta mudah dibuat, sangat disukai oleh pesakit diabetes tua.