Ang fish mint, kilala rin bilang jiecai, jieroot, o zhai'er gen, ay isang perennial herb mula sa family of Saururaceae. Dahil sa fishy smell kapag hinimas ang stem at leaves, tinawag itong fish mint. Ang fish mint ay malawakang natatagpuan sa mga rehiyon sa hilaga ng China, at minsan din sa Northwest, North China, at Tibet, at madalas lumalago sa shady slopes, beside the fields, along riverbanks, at wet grasslands.
Ang fish mint ay may spicy and cold nature, at may mga epekto tulad ng clearing heat, detoxifying, reducing swelling, discharging pus, diuretic, at relieving urinary discomfort. Ginagamit ito sa treatment ng lung abscess, pulmonary heat cough, dysentery, urinary tract infection, excessive vaginal discharge, boils, and so on. Kaya sa traditional Chinese medicine, ang fish mint ay karaniwang gamit sa mga lungs and urinary system disorders. Sa modernong medisina, ang fish mint ay may mas bagong at mas malalim na pag-unawa: ang distinctive smell ay dulot ng isang effective component sa fish mint essential oil — fish mint aldehyde (decyl acetal). Ang fish mint aldehyde ay ang pangunahing antibacterial component, at may malaking effect sa mga pathogens tulad ng catarrhal cocci, influenza bacilli, pneumococcus, at Staphylococcus aureus. Bukod dito, ang fish mint ay naglalaman ng quercitrin at iba pang components na may antiviral at diuretic effects. Ang clinical practice ay nagpapatunay na ang fish mint ay may magandang resulta sa upper respiratory infections, bronchitis, pneumonia, chronic bronchitis, chronic cervicitis, pertussis, at may positibong epekto sa acute conjunctivitis at urinary tract infections. Pati na rin, ang fish mint ay nakakapataas ng immune function, nagpapataas ng phagocytic ability ng white blood cells, at may analgesic, antitussive, hemostatic, tissue regeneration, capillary dilation, at increased blood flow effects.
Ang fish mint ay isang karaniwang wild vegetable. Ang wild fish mint ay may mas malakas na fishy smell, kaya ang unang beses ay hindi madaling tanggapin ng marami. Ang unang mga tao na kumain nito ay karaniwang mga doktor na alam ang kanyang benepisyo. Matapos ang fish mint ay maging cultivated crop, dahil sa mas magandang environment, shorter growth cycle, faster growth, thicker underground stems, more starch, less fiber, mas malambot at mas madaling i-digest, at ang characteristic fishy smell ay naging mas malambot, kaya mas popular.
Ang fish mint ay may malakas na antibacterial at antiviral effects, at kapag ginagamit bilang vegetable, nakakatulong sa prevention ng common skin infections, bacterial dysentery, at heatstroke sa tag-init. Ang mga karaniwang paraan ng pagkain ay: una, alisin ang root hairs sa underground stem, linisin, hiwa sa 2-3 cm long pieces (maaari din idagdag ang tender leaves), at i-mix sa vinegar, soy sauce, chili powder, monosodium glutamate, at iba pang seasoning, then eat raw — crispy at refreshing with strong fishy flavor; ikalawa, lutuin ang underground stem kasama ang tender leaves sa soup, stir-fry, or stew — aromatic and soft, with slight fishy taste; ikatlo, i-cure o pickle into pickled vegetables — sour, crunchy, and appetizing.
|
