Canh thịt băm khổ qua
Nguyên liệu: Khổ qua 300g, thịt băm 200g, tôm khô 10g, củ sen 20g, muối 1/2 thìa cà phê, hạt nêm 1/2 thìa cà phê, dầu mè, hành, gừng, tỏi mỗi thứ 50g, trứng một quả, nước hầm một chén, hạt tiêu, bột ngô适量.
Cách làm: Trước tiên cắt khổ qua đôi, bỏ phần ruột, thái thành miếng rộng 3cm. Sau đó cho thịt băm vào trộn cùng tôm khô vụn, củ sen nhỏ, hành, gừng, tỏi băm, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu mè, đánh đều, rồi cho thêm lòng đỏ trứng và bột ngô, trộn đều thành nhân thịt. Cho một chút bột ngô vào trong khổ qua, cho nhân thịt vào, mặt ngoài vuốt trơn, đem đi hấp 20 phút, lấy ra cho vào nồi, đổ nước hầm, nấu thêm 30 phút, nêm gia vị là xong.
Đặc điểm: Khổ qua tính vị đắng, hàn, thanh nhiệt giải暑, lương huyết giải độc, dưỡng gan minh mục, hàm lượng vitamin C rất cao, gấp 10–20 lần so với bí đao, bí đao, dưa chuột; ngoài ra khổ qua còn nâng cao chức năng miễn dịch cơ thể, cải thiện mụn trứng cá, viêm da.
Trình bày của biên tập viên:
Chiến đấu đỉnh cao chống nóng trong “Tiếu ngạo giang hồ”
Khổ qua giảm đường, giảm mỡ
Canh mạch đông – rùa cái
Nguyên liệu: Mạch đông 5g, kỷ tử 5g, ngọc trúc 8g, rùa cái 150g; rượu 2 thìa nhỏ, muối 1 thìa nhỏ.
Cách làm: Làm sạch rùa cái, luộc qua nước nóng, chặt miếng, hầm với nước 1 giờ, rửa sạch các vị thuốc, cho vào nồi, thêm gia vị, hầm nhỏ lửa 30 phút là có thể ăn.
Đặc điểm: Mùa hè hỏa vượng, nhiệt thịnh, còn nữ giới là thể âm nhu, lấy huyết làm gốc, nên dễ tổn thương âm huyết, dịch thể trong cơ thể, dẫn đến da khô, sắc mặt kém. Vì vậy, ăn uống mùa hè nên tập trung vào dưỡng âm sinh tân, bổ huyết, bổ tinh. Rùa cái giàu dinh dưỡng, nước canh thơm ngon, sống dưới nước, có công dụng dưỡng âm, thanh nhiệt, lương huyết, được mệnh danh là “vị thuốc âm” hàng đầu, rất bổ cho cơ thể nữ giới. Mạch đông dưỡng âm sinh tân, kỷ tử bổ thận, dưỡng gan, sáng mắt, đen tóc, ngọc trúc tính hàn, lại có thể làm trắng da, trị nám, làm đẹp da, nên món canh này rất phù hợp với nữ giới uống vào mùa hè.
Trình bày của biên tập viên: Cẩn thận khi ăn hải sản mùa hè, dễ ngộ độc
Súp rễ lau sống
Nguyên liệu: Rễ lau sống 30g, gạo 50g.
Cách làm: Rửa sạch rễ lau, thêm nước, đun lấy nước cốt. Khi nấu cháo gạo gần chín, đổ nước thuốc vào, nấu đến khi chín. Món này nên nấu xong ăn ngay, không nên để lâu.
Đặc điểm: Rễ lau vị ngọt, tính hàn, thanh nhiệt trừ phiền, hòa vị chỉ nôn, đặc biệt rễ lau tươi nước nhiều, công dụng sinh tân tốt nhất, nấu cháo với gạo bổ sung tân dịch cho dạ dày rất tốt.
Trà sinh tân thạch hộc
Nguyên liệu: Thạch hộc tươi 25g, sinh địa tươi 20g, rễ lau tươi 15g, quả xanh 5 quả.
Cách làm: Đầu tiên đun thạch hộc, sinh địa, rễ lau với lửa nhỏ trong 30 phút, sau đó cho quả xanh ngâm, uống là được.
Đặc điểm: Trà này được phát triển từ phương thuốc cổ điển “Tam tân thang”, lấy toàn bộ nguyên liệu tươi, nước nhiều, công dụng sinh tân cực mạnh. Rất phù hợp với người mùa hè thiếu tân dịch, miệng khô, khát nước.
Trình bày của biên tập viên: Công dụng từng loại trà hoa
Mặt nạ trà xanh thơm mát làm đẹp
|
