Canh bổ — ngon miệng, tăng cường sức khỏe
Nhiều người yêu thích thể thao thường xem việc dùng bổ sung dinh dưỡng như “bí quyết” để thúc đẩy phát triển cơ bắp. Những bổ sung này thực sự có ưu điểm là tiện lợi, hiệu quả nhanh, và có dữ liệu nghiên cứu y học hỗ trợ. Nhưng thực tế đã chứng minh: thuốc thảo dược Trung Hoa cũng có hiệu quả đáng kể trong việc tăng sức cơ, phục hồi nhanh.
Người Trung Quốc vốn có thói quen “hầm canh” để điều chỉnh cơ thể, mặc dù bổ sung phương Tây có hiệu quả, nhưng thực dưỡng thảo dược Trung Hoa cũng có nhiều ưu điểm vượt trội.
Thực tế, từ lâu trước khi nghiên cứu thể thao phương Tây xuất hiện, vận động viên Trung Quốc, Hàn Quốc, Liên Xô cũ luôn dùng các vị thuốc truyền thống như nhân sâm, huyết tuấn để tăng cường thể lực. Tất nhiên, chúng ta không thể uống canh nhân sâm mỗi ngày, nhưng uống thỉnh thoảng cũng là món bổ dưỡng tuyệt vời để tăng cường sức khỏe.
Nhân sâm — Hoàng đế tăng cường thể lực
Công dụng của nhân sâm chắc hẳn ai cũng biết, nhưng bao nhiêu hiệu quả kỳ diệu được lưu truyền từ xưa đến nay là thật sự? Nhân sâm có lẽ là vị thuốc Trung Hoa đầu tiên được phương Tây chú ý, các nghiên cứu liên tục không ngừng. Nhà nghiên cứu phát hiện: nhân sâm không chỉ làm tăng kháng thể, gia tăng phục hồi ở chuột ung thư, mà còn có tác dụng tăng cường chức năng tạo máu của tủy xương. Vì vậy, 30 vận động viên Thụy Sĩ thực hiện bài tập 8 phút, ghi nhận kết quả. Sau khi dùng nhân sâm, nhịp tim tối đa giảm từ 155 xuống còn 140; thời gian hồi phục nhịp tim sau tập từ 5 phút rút ngắn còn 3 phút; nồng độ axit lactic trong máu giảm từ 10,5 đơn vị xuống còn 6,2 đơn vị.
Một nghiên cứu khác của Thụy Sĩ chỉ ra: nhân sâm không chỉ tăng chức năng tim phổi, tăng phản ứng, làm chậm xuất hiện mệt mỏi, mà còn giảm tiêu hao glycogen cơ. Ví dụ thuyết phục nhất là vận động viên cử tạ sau tập luyện, nhịp tim vẫn tăng vào ngày hôm sau, nhưng sau khi dùng nhân sâm, nhịp tim ngày hôm sau đã trở lại bình thường.
Từ nhiều thí nghiệm có thể thấy, nhân sâm có thể tăng rõ rệt sức lực và gia tăng phục hồi sau vận động. Với các vận động viên thể hình, nhân sâm là “thần dược” không thể thiếu.
Long nhung — Nguồn gốc tăng trưởng
Ngoài nhân sâm, long nhung là một “vũ khí” khác trong các sản phẩm bổ dưỡng thảo dược Trung Hoa. Tốc độ phát triển của long nhung thật sự đáng kinh ngạc, chứa hormone trứng, estrone — những chất hóa học kích thích tăng trưởng, có lợi lớn cho sự phát triển và phục hồi của cơ thể người. Một nghiên cứu ở bang New Mexico, Mỹ cho thấy: dùng long nhung có thể tăng tốc độ hồi phục sau chấn thương cơ, xương và mô mềm. Ngoài ra, long nhung còn tăng cảm giác thèm ăn, tăng sức khỏe, cải thiện tâm trạng và giảm đau do chấn thương. Nghiên cứu của Hàn Quốc phát hiện: long nhung có thể tăng cường miễn dịch và làm chậm xuất hiện mệt mỏi.
Phương pháp tăng cơ — tăng testosterone
Các nghiên cứu tại Trung Quốc và Ý đã tiến hành thử nghiệm về hiệu quả kết hợp nhân sâm và long nhung. Kết quả cho thấy: khi dùng cùng nhau, sẽ gây ra sự thay đổi lớn về nội tiết tố. Một trong số đó là hormone LH (luteinizing hormone) tăng lên gấp 10 lần, trong khi LH lại kích thích tiết nội tiết tố nam (testosterone) tăng gần gấp đôi. Phản ứng này có thể trực tiếp ảnh hưởng đến sự phát triển cơ bắp của vận động viên. Khi testosterone tăng tiết, adrenaline cũng tăng theo, giúp đạt đến giới hạn thể lực.
Uống luân phiên hai loại canh bổ dưỡng dựa trên nhân sâm và long nhung sẽ rất tốt cho cơ thể, nhưng tuyệt đối không nên uống cùng lúc.
Canh thập toàn đại bổ
Nguyên liệu: nhân sâm 3 tiền (để lát), xuyên khung, bạch truật, bắc hoàng kỳ, bạch linh, đương quy, thục địa, mẫu lệ, quế chi mỗi thứ 2 tiền, cam thảo 1 tiền.
Cách làm: rửa sạch các nguyên liệu, cho vào nồi, thêm nước, đun lửa lớn 10 phút, sau đó chuyển sang lửa nhỏ hầm 2–3 giờ, cuối cùng nêm một chút dầu muối là được.
Công dụng của canh thập toàn đại bổ
Nhân sâm tăng sức khỏe, giảm mệt mỏi, chống lão hóa, tăng sức đề kháng
Bắc hoàng kỳ tăng cường tim mạch, giãn mạch, chống lão hóa, tăng miễn dịch, tăng cường chức năng gan
Bạch truật tăng cường khả năng tiêu hóa
Bạch linh tăng cường khả năng tiêu hóa, giảm căng thẳng thần kinh
Đương quy thúc đẩy tuần hoàn máu, tăng tốc độ trao đổi chất
Thục địa bổ sung sắt
Thục địa giảm đau cơ thể và tay chân
Xuyên khung giảm đau cơ và đau khớp, hạ huyết áp, giãn mạch
Cam thảo tăng cường hệ hô hấp, giảm đau cơ
Quế chi giảm đau khớp và đau lưng
Canh gà ác hầm long nhung, hàm sơn, kỷ tử
Nguyên liệu: long nhung 5 tiền (để lát), gà ác 1 con (làm sạch lông và nội tạng), gừng 2 lát (bỏ vỏ), kỷ tử vài hạt (loại bỏ hạt), hàm sơn, kỷ tử, quả long nhãn mỗi thứ 3 tiền.
Cách làm: rửa sạch các nguyên liệu, trước tiên đun gà ác trong nước sôi 15 phút, vớt ra thái miếng, cùng tất cả nguyên liệu cho vào nồi đất, thêm nước vừa đủ, đậy nắp hầm 5 giờ, cuối cùng nêm một chút muối là được.
Công dụng của canh gà ác hầm long nhung, hàm sơn, kỷ tử
Hàm sơn tăng cường sức khỏe và khả năng tiêu hóa, tăng cường đường hô hấp
Kỷ tử tăng cường gan, ngăn ngừa xơ cứng mạch máu, chống oxy hóa
Long nhung tăng cường thể lực, giảm mệt mỏi cơ, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện giấc ngủ
Quả long nhãn tăng cường hệ tuần hoàn, phòng rụng tóc
Kỷ tử giảm đau cơ, kích thích khẩu vị
Cuối cùng, hãy nhớ: sau khi uống canh, đừng vứt bỏ “bã canh”, vì khoảng 70% dưỡng chất vẫn còn sót lại trong đó. Uống xong canh, đừng quên tập thể dục nhé!
|
