ซุปบำรุงร่างกายรสเด็ด

ซุปบำรุง — รสอร่อย ร่างกายแข็งแรง
ผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายหลายคนมักมองว่าการกินสารอาหารเสริมเป็น “ทางลัด” ที่ช่วยให้กล้ามเนื้อเติบโต สารอาหารเสริมนี้มีข้อดีคือ สะดวก ได้ผลเร็ว และมีหลักฐานทางการแพทย์รองรับ แต่การทดลองพิสูจน์แล้วว่า สมุนไพรจีนก็มีผลสำคัญในการเสริมสร้างแรงกล้ามเนื้อ และช่วยฟื้นตัวได้เร็วเช่นกัน ชาวจีนเคยมีนิสัยการต้มซุปเพื่อปรับสมดุลร่างกาย แม้ยาเสริมตะวันตกจะมีประโยชน์ แต่การรับประทานอาหารสมุนไพรจีนก็มีข้อดีที่โดดเด่นหลายประการ
ความจริง แม้ก่อนที่การวิจัยด้านกีฬาของตะวันตกจะเกิดขึ้น นักกีฬาจีน เกาหลี และสหภาพโซเวียตเคยใช้ยาแผนโบราณ เช่น รากโสม น้ำเลือดกวาง เพื่อเสริมสร้างร่างกาย แน่นอนว่าเราไม่จำเป็นต้องดื่มซุปโสมทุกวัน แต่การดื่มเป็นครั้งคราว ก็ถือเป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมเพื่อสุขภาพร่างกายและกล้ามเนื้อ¹
โสม — ราชินีแห่งการเสริมสร้างร่างกาย
สรรพคุณของโสมคงคุ้นเคยกันดี แต่ตำนานเกี่ยวกับโสมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ จริงหรือไม่? โสมอาจเป็นสมุนไพรจีนแรกที่ได้รับความสนใจจากตะวันตก งานวิจัยเกี่ยวกับโสมไม่เคยหยุดนิ่ง นักวิจัยพบว่า โสมไม่เพียงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในหนูทดลองที่เป็นมะเร็ง ช่วยให้หายเร็วขึ้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างการทำงานของไขกระดูก นักวิจัยสวิสทำการทดลองกับนักกีฬา 30 คน ให้ทำกิจกรรม 8 นาที แล้วบันทึกผล เมื่อนักกีฬาได้รับโสม ความเร็วสูงสุดลดลงจาก 155 เป็น 140 หลังออกกำลังกาย ระยะเวลาที่หัวใจกลับสู่อัตราปกติ ลดจาก 5 นาที เหลือ 3 นาที ระดับกรดแลคติกในเลือดลดจาก 10.5 หน่วย เหลือ 6.2 หน่วย²
งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งของสวิสพบว่า โสมไม่เพียงช่วยเสริมสร้างหัวใจและปอด ทำให้ตอบสนองเร็วขึ้น ยืดเวลาการเกิดความเมื่อยล้า แต่ยังลดการใช้ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือ นักยกน้ำหนัก หลังออกกำลังกาย หัวใจยังเต้นเร็วถึงวันถัดไป แต่เมื่อได้รับโสม หัวใจกลับสู่ปกติในวันถัดไป³
จากการทดลองจำนวนมาก พบว่า โสมช่วยเพิ่มพลังงานและเร่งฟื้นตัวหลังออกกำลังกายได้อย่างชัดเจน สำหรับนักกีฬาที่ต้องการกล้ามเนื้อ โสมจึงเป็นยาลับที่หาได้ยาก⁴
กวาง — แหล่งกำเนิดการเติบโต
นอกจากโสม แล้ว กวางก็ถือเป็นสมุนไพรเสริมพลังงานอีกชนิดหนึ่ง ความเร็วในการเติบโตของกวางนั้นน่าทึ่ง ซึ่งมีฮอร์โมนไข่ โคลิสเตรอล ซึ่งเป็นสารเคมีที่กระตุ้นการเติบโต ช่วยเสริมสร้างและฟื้นตัวของร่างกายได้ดี งานวิจัยจากเมืองนิวเม็กซิโก ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า การกินกวางช่วยเร่งการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ กระดูก และเนื้อเยื่ออ่อน นอกเหนือจากนี้ ยังช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เพิ่มพลังงาน ปรับอารมณ์ และลดอาการเจ็บปวด งานวิจัยของเกาหลีพบว่า กวางช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยืดเวลาการเกิดความเมื่อยล้า⁵
สูตรเสริมกล้ามเนื้อ — เพิ่มฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน
ทั้งจีนและอิตาลีมีการศึกษาประสิทธิภาพของ “โสม + กวาง” ผลการศึกษาพบว่า ทั้งสองอย่างร่วมกันจะทำให้ฮอร์โมนเปลี่ยนแปลงอย่างมาก โดยเฉพาะฮอร์โมน LH (ฮอร์โมนสร้างรังไข่) เพิ่มขึ้นถึง 10 เท่า ซึ่งฮอร์โมน LH กระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเพศชาย (เทสโทสเตอโรน) เพิ่มขึ้นเกือบ 1 เท่า ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนี้ส่งผลโดยตรงต่อการเติบโตของกล้ามเนื้อนักกีฬา ขณะที่ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนเพิ่มขึ้น ฮอร์โมนอะดรีนาลีนก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน ทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้สุดขีด⁶
ควรดื่มซุปที่ทำจากโสมและกวางสลับกัน แต่ห้ามดื่มทั้งสองอย่างพร้อมกัน⁷
ซุปสิบสิบสุดยอด:
วัตถุดิบ: โสมตัดชิ้น 3 หยวน ซือจิว บีเหว่ย บั่วชู บั่วชู ฟุชิน ตังกุย ชั่วหยาง ชูตี้ กิ้วจี้ 1 หยวน⁸
วิธีทำ: ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ใส่น้ำ ใส่หม้อ ต้มด้วยไฟแรง 10 นาที แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนต้ม 2–3 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย⁹
สรรพคุณของซุปสิบสิบสุดยอด:
โสม เพิ่มพลังงาน ลดความเมื่อยล้า ต้านการแก่ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน¹⁰
บีเหว่ย ช่วยเสริมหัวใจ ขยายหลอดเลือด ต้านการแก่ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมตับ¹¹
บั่วชู เพิ่มความสามารถในการย่อยอาหาร¹²
ฟุชิน เพิ่มความสามารถในการย่อยอาหาร คลายความตึงเครียดของระบบประสาท¹³
ตังกุย กระตุ้นการไหลเวียนเลือด เพิ่มอัตราการเผาผลาญ¹⁴
ชูตี้ ช่วยเติมธาตุเหล็ก¹⁵
ชั่วหยาง ลดอาการปวดร่างกายและมือเท้า¹⁶
ซือจิว ลดอาการปวดกล้ามเนื้อและข้อ ลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด¹⁷
กิ้วจี้ ช่วยเสริมระบบหายใจ ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ¹⁸
กิ้วจี้ ลดอาการปวดข้อและปวดหลัง¹⁹
ซุปไก่ดำกับกวางกับหัวบัว:
วัตถุดิบ: กวางตัดชิ้น 5 หยวน ไก่ดำ 1 ตัว (ล้างขนและอวัยวะภายใน) ขิง 2 แผ่น (ลอกเปลือกออก) ลูกเดือยจำนวนเล็กน้อย (ลอกเมล็ดออก) หัวบัว 3 หยวน จิวจือ ลูกทับทิม 3 หยวน²⁰
วิธีทำ: ล้างวัตถุดิบให้สะอาด ต้มไก่ดำในน้ำเดือด 15 นาที แล้วตัดเป็นชิ้น นำทั้งหมดใส่หม้อต้ม ใส่น้ำสะอาดพอเหมาะ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน 5 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย²¹
สรรพคุณของซุปไก่ดำกับกวางกับหัวบัว:
หัวบัว เพิ่มพลังงานและความสามารถในการย่อยอาหาร ช่วยเสริมระบบทางเดินหายใจ²²
จิวจือ ช่วยเสริมตับ ป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ต้านอนุมูลอิสระ²³
กวาง เพิ่มพลังงาน ลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อ เพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการนอนหลับ²⁴
ลูกทับทิม ช่วยเสริมระบบหมุนเวียนเลือด ป้องกันผมร่วง²⁵
ลูกเดือย ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ กระตุ้นความอยากอาหาร²⁶
สุดท้าย โปรดจำไว้ว่า หลังดื่มซุป อย่าทิ้ง “เศษซุป” เพราะสารอาหารส่วนใหญ่ (ประมาณ 70%) ยังคงอยู่ในเศษ ดื่มซุปให้หมด อย่าลืมออกกำลังกายด้วย!