보양 국물 — 맛있고 몸을 튼튼하게 한다.
많은 운동 애호가들이 근육 성장을 돕기 위해 영양 보충제를 ‘최고의 방법’으로 여긴다. 이러한 보충제는 섭취가 편리하고 효과가 빠르며, 많은 의학 연구 데이터를 바탕으로 하고 있다. 그러나 실제로는 한약이 인체의 근력 강화와 회복 속도 향상에도 무시할 수 없는 효과가 있음을 확인했다. 중국인들은 오랫동안 ‘국물 끓이기’를 통해 몸을 조절하는 습관이 있다. 서구식 보충제는 물론 효과가 있지만, 한약 식요 역시 독특한 장점이 많다.
실제로 서양의 운동 연구가 등장하기 이전부터 중국, 한국, 구소련의 운동선수들은 인삼, 사슴뿔혈 등을 전통 약재로 섭취하여 신체를 강화해왔다. 물론 매일 인삼 국물을 마시는 것은 어렵지만, 가끔 마시는 것만으로도 몸을 튼튼하게 하는 데 매우 효과적인 보양식이다.
인삼 — 몸을 튼튼하게 하는 왕자
인삼의 효과는 누구나 잘 알고 있을 것이다. 그러나 고대부터 전해져오는 인삼의 신비로운 효능 중 얼마나 진짜인지 궁금할 것이다. 인삼은 아마도 서양에서 처음 주목받은 한약 중 하나였으며, 관련 연구는 끊임없이 진행되고 있다. 연구 결과, 인삼은 암에 걸린 실험쥐의 면역체를 증가시키고 회복을 촉진할 뿐 아니라, 골수의 혈액 생성 기능에도 어느 정도 강화 효과가 있다는 것이 밝혀졌다. 스위스에서는 30명의 운동선수를 대상으로 8분간 특정 운동을 시킨 후 결과를 기록했다. 인삼을 섭취한 운동선수들의 최고 심박수는 155에서 140으로 감소했으며, 운동 후 심박수가 100으로 회복되는 데 걸리는 시간은 5분에서 3분으로 단축되었고, 혈중 젖산 농도는 10.5 단위에서 6.2 단위로 감소했다.
스위스의 다른 연구에서는 인삼이 심폐 기능 강화, 반응 속도 향상, 피로감 지연 외에도 근육 글리코겐 소모를 줄일 수 있다고 밝혔다. 가장 설득력 있는 사례는, 역도 선수들이 훈련 후 다음 날까지 심박수가 계속 높아지는 현상이 있었으나, 인삼을 섭취한 이후엔 다음 날 심박수가 정상으로 돌아왔다는 것이다.
다수의 실험을 통해 인삼이 체력 향상과 운동 후 회복 속도 향상에 뚜렷한 효과가 있음을 알 수 있다. 건강을 추구하는 사람들에게 인삼은 찾아볼 수 없는 ‘신비한 약재’이다.
사슴뿔 — 성장의 근원
인삼 외에도 사슴뿔은 한약 보충제의 또 다른 핵심이다. 사슴뿔의 성장 속도는 놀랍다. 사슴뿔에는 난포성 호르몬과 에스트로겐이 포함되어 있으며, 이는 성장 촉진 물질로서 인간의 성장과 회복에 큰 도움을 준다. 미국 뉴멕시코주에서의 연구에 따르면, 사슴뿔을 섭취하면 근육, 뼈, 연조직 손상 후 회복 속도가 빨라진다. 또한 식욕 증진, 체력 강화, 기분 개선, 통증 완화 효과도 있다. 한국의 연구에서는 사슴뿔이 면역력을 강화하고 피로감을 지연시킨다는 결과도 나왔다.
근육 증가를 위한 양약 — 테스토스테론 증가
중국과 이탈리아에서는 ‘인삼 + 사슴뿔’의 효과를 연구했다. 그 결과, 두 성분이 결합하면 호르몬 분비에 큰 변화가 나타났다. 그 중 하나인 LH(황체형성호르몬)의 분비량은 무려 10배 증가했으며, LH는 남성 호르몬(테스토스테론) 분비를 거의 2배 증가시켰다. 이 반응은 운동선수의 근육 성장에 직접적인 영향을 미친다. 테스토스테론 분비 증가와 함께 아드레날린 분비도 증가하여 체력이 극한 상태에 이를 수 있다.
인삼과 사슴뿔을 각각 중심으로 한 보양 국물을 번갈아 마시는 것이 몸에 매우 좋지만, 동시에 마시면 안 된다.
십전대보탕
재료: 인삼 3돈(조각), 천芎, 북기, 백술, 부령, 당귀,芍약, 숙지, 계지 각각 2돈, 간초 1돈.
조리법: 위 재료들을 깨끗이 씻어 물과 함께 냄비에 넣고 강한 불로 10분 정도 끓인 후, 약한 불로 2~3시간 끓여 마지막에 약간의 기름과 소금으로 간을 한다.
십전대보탕의 효과:
인삼: 체력 강화, 피로 감소, 노화 방지, 면역력 증가
북기: 심장 강화, 혈관 확장, 노화 방지, 면역력 향상, 간 기능 강화
백술: 소화 기능 강화
부령: 소화 기능 강화, 신경 긴장 완화
당귀: 순환 개선, 대사율 증가
숙지: 철분 보충
芍약: 신체 및 손발 통증 완화
천芎: 근육 통증 및 관절통 감소, 혈압 저하, 혈관 확장
간초: 호흡기계 강화, 근육 통증 감소
계지: 관절통 및 허리 통증 감소
후기사 사슴뿔 우닭국물
재료: 사슴뿔 5돈, 우닭 1마리(털과 내장을 제거), 생강 2조각(껍질 벗기기), 대추 수알(핵 제거), 황산, 기자, 과원육 각 3돈.
조리법: 위 재료들을 깨끗이 씻어, 먼저 우닭을 끓는 물에 15분 정도 데운 후, 껍질을 벗기고 조각으로 자르고, 모든 재료를 사발솥에 넣어 적당량의 물을 붓고 덮개를 덮고 5시간 정도 끓인 후, 약간의 소금으로 간을 한다.
후기사 사슴뿔 우닭국물의 효과:
황산: 체력 및 소화 기능 강화, 호흡기계 강화
기자: 간 기능 강화, 혈관 경화 예방, 항산화 작용
사슴뿔: 체력 향상, 근육 피로 감소, 식욕 증진, 수면 개선
과원: 순환계 강화, 탈모 예방
대추: 근육 통증 감소, 식욕 증진
마지막으로 반드시 기억하자: 국물을 마신 후, ‘국물 찌꺼기’를 버리지 말라. 약 70%의 영양분이 여전히 남아 있다. 국물을 마셨다면, 운동을 잊지 말라!
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