Pada masa kini, udara lembap dan tidak terlalu panas, iaitu masa yang sesuai untuk penjagaan kesihatan, dengan fokus utama pada penjagaan limpa dan ginjal. Dalam perubatan tradisional Cina, limpa dan ginjal dianggap sebagai asas kedua setelah lahir, sumber pembentukan darah dan qi. Jika fungsi limpa dan ginjal baik, tubuh dapat menggunakan nutrien dengan efisien, sebaliknya jika tidak, akan menyebabkan kekurangan nutrien dan penurunan tahap kesihatan. Doktor terkenal zaman Tang, Sun Simiao, berkata: "Pada musim semi, kurangkan asid dan tambah manis untuk menjaga hati dan limpa." Ini menekankan pentingnya penjagaan limpa dan ginjal pada musim ini, oleh itu disarankan —
Sup Kacang Ekor dan Biji Nenek dengan Ular Pasir
Sup kacang ekor dan biji nenek dengan ular pasir mempunyai aroma segar dan rasa enak, mempunyai fungsi menguatkan limpa dan ginjal, mengisi darah dan qi, serta menghentikan cirit-birit. Ia juga sesuai untuk mereka yang mempunyai kelemahan limpa dan ginjal, dengan gejala seperti tidak nafsu makan, makan sedikit tapi cair, kencing kerap, tidur tidak nyenyak, haus dan ingin minum, atau cirit-birit kronik, badan kurus. Pada musim semi, cirit-birit dan cair kerap berlaku akibat kelemahan limpa dan ginjal yang menyebabkan gangguan pencernaan, maka sup ini adalah salah satu sup terbaik sebagai rawatan sokongan.
[Bahan] Kacang ekor 20 gram, biji nenek 20 gram, ular pasir kering 30 gram, daging babi tanpa lemak 250 gram, 2-3 keping halia.
Ikan ular pasir kering bersifat sederhana, rasa manis dan masin, mempunyai fungsi menguatkan limpa dan ginjal, mengisi darah dan qi. Ia juga kaya nutrien, memberi kebaikan tanpa terlalu panas atau terlalu lengket, menjadi makanan hebat untuk menguatkan limpa dan mengisi kekurangan, sangat sesuai untuk kanak-kanak dan orang tua. Biji nenek bersifat sederhana, rasa manis dan masam, mempunyai fungsi menguatkan limpa dan menghentikan cirit-birit, menguatkan ginjal dan mengunci sperma, serta menenangkan jiwa. Dalam "Bencao Gangmu" disebutkan bahawa ia "mengurus hati dan ginjal, menguatkan usus, mengekalkan qi, menguatkan otot dan tulang, serta mengisi kekurangan". Ia bersifat sederhana dan kuat, boleh mengisi dan mengunci, menyeimbangkan keperluan pokok dan cabang. Kacang ekor bersifat sederhana, rasa manis dan masam, berfungsi menguatkan ginjal dan mengunci sperma, menguatkan limpa dan menghentikan cirit-birit. Dalam "Bencao Qizhen" disebutkan: "Rasa manis mengisi limpa, oleh itu dapat mengurangkan kelembapan; rasa masam mengunci ginjal, oleh itu dapat mengekalkan qi." Daging babi tanpa lemak menguatkan limpa dan perut, juga berfungsi sebagai bahan perantara. Halia mengusir sejuk dan menghangatkan perut, serta menghilangkan bau amis. Biji nenek dan kacang ekor digunakan bersama-sama untuk menguatkan limpa dan ginjal, menghentikan cirit-birit dengan kuat; digabungkan menjadi sup, menguatkan limpa dan ginjal, pulihkan fungsi pencernaan dan hentikan cirit-birit; mengisi darah dan qi, menguatkan otot dan tulang, serta membantu pertumbuhan.
[Cara Masak] Pertama, panaskan ular pasir kering dalam kuali dengan api perlahan sehingga kering, potong badannya dan buang kantung pasir, rendam dalam air bersih sehingga lembut, kemudian cuci bersih; kacang ekor dan biji nenek dicuci, rendam dalam air bersih selama 30 minit; daging babi tanpa lemak dicuci bersih, kemudian semua bahan bersama halia dimasukkan ke dalam periuk tanah, tambah air bersih 2500 ml (kira-kira 10 mangkuk air), didihkan dengan api besar, kemudian turunkan kepada api perlahan dan rebus selama 2 jam. Tambahkan garam secukup rasa dan sedikit minyak masak sebelum dihidangkan. Jumlah ini sesuai untuk 2-3 orang. Daging babi, ular pasir kering, biji nenek, dan kacang ekor boleh diambil dan dicampur dengan sos kicap untuk dijadikan hidangan sampingan.
|
