미식 무우菜

[재료]생백무 250g, 미식 적당량.
[조리법]무우를 깨끗이 씻어 얇게 썰어 풀, 소금 조금을 넣고 미식으로 4시간 절이면 된다. 섭취 시 참기름을 뿌린다.
[용법]식사와 함께 섭취하며, 하루 2회.
[효능]辛凉 해표, 소화를 도와 독을 해소한다. 변비, 고지혈증, 지방간, 관상동맥경화증, 동맥경화증 등에 사용되며, 인플루엔자 예방에도 효과적이다.
[평주]무우는 맛이 달고 쓰며, 폐·위·대장 경로에 작용한다. 기를 순환시키고 소화를 도와주며, 기침과 점액을 멈추고, 건조함을 낮추고, 목마름을 해소하며, 혈을 풀고 독을 해소하며, 이뇨와 변비를 개선한다. 건강에 매우 좋은 약재이다. 민간에서는 "겨울엔 무우를 먹고 여름엔 생강을 먹어, 일년 내내 건강을 유지하자"는 말이 있다.
최근 국내외 연구에서 백무우는 지질을 낮추고 혈관을 부드럽게 하고 혈압을 안정시키며, 고지혈증, 지방간, 관상동맥경화증, 동맥경화증 등의 질환 예방에 효과가 있음을 발견하였다. 외국에서도 무우의 활용과 개발이 활발히 이루어져 다양한 무우 음료가 등장하고 있다. 무우는 볶거나 끓이거나 절이거나 먹는 것이 쉽다. 비가 약하고 변이 부드럽거나, 장운동이 과도한 사람들은 주의해서 섭취하거나, 약간 생강을 넣어 섭취하는 것이 좋다.