海带炖豆腐

原料：
豆腐200g、海带100g、精塩・生姜末・葱花・花生油各適量。
製法：
1、海带を温水で戻し、洗って菱形の薄切りにする。豆腐は大块に切り、鍋に水を加えて沸騰させ、取り出して冷ましてから小丁に切る。
2、鍋に花生油を熱し、葱花・生姜末を炒めて香りを出す。その後、豆腐・海带を加え、適量の水を注いで沸騰させ、弱火で煮詰め、塩を加えて海带・豆腐が味を吸い込むまで煮る。仕上げに盛り付ければ完成。
特徴：
滑らかで香り豊か、油があるが脂ぎらない。
効能：
本品は補中益気・和中潤燥・清熱解毒の豆腐と海带を組み合わせて調理したもの。海带にはヨウ素・マンニトールなどの栄養成分が豊富に含まれている。ヨウ素は甲状腺腫大予防および甲状腺機能正常維持に効果的であり、マンニトールは急性腎不全・脳浮腫の治療に効果がある。
海带は性味咸寒で、軟堅散結・消熱利水・降脂降圧の作用がある。ヨウ素が豊富に含まれているため、髪を黒くし、艶のある髪にする良い食品でもある。女性は髪の美しさにこだわりが強く、日常的に海带などのヨウ素含有食品を摂ることが推奨される。