玉竹粥

[原料]玉竹15g、玄米100g、氷糖少々。
[作り方]玉竹を洗い、根茎を除き、細かく刻んで濃い汁を煎じ、濾して渣を除く。その後、水を加え、玄米を加えて弱火で粥を煮、粥ができたら氷糖を加え、さらに3～5分ほど煮る。
[使い方]1日2回、温かいうちに摂取。7日間を1コースとする。
[効果]滋陰潤肺・生津止渇。糖尿病や高熱後の煩渴・口渇舌乾・陰虚低熱持続に適している。また、各種心疾患1・心機能不全の補助食療にも使える。
[評論]研究により、玉竹には降糖作用があり、糖尿病治療の常用薬である。ただし、滋養が強いので、胃部膨満感・口腻多痰・消化不良・舌苔厚膩の者は避けるべきである。