해대두부조림

재료:
두부 200g, 해대 100g, 정염, 생강가루, 파뿌리, 땅콩기름 각 적당량.
조리법:
1. 해대를 온수로 불려 씻어 다이아몬드 모양으로 썰고, 두부는 큰 덩어리로 자르며 냄비에 물을 넣고 끓여 뜨거운 물에서 꺼내 식힌 후 작은 조각으로 자른다.
2. 냄비에 땅콩기름을 넣고 데우고 파뿌리, 생강가루를 볶아 향을 내고, 그 다음 두부와 해대를 넣어 적당한 물을 붓고 끓인 후 약한 불로 조리한다. 소금을 넣고 해대와 두부가 맛을 머금을 때까지 끓여 접시에 담아낸다.
특징:
부드럽고 신선하며 기름진데도 기름지지 않는다.
효능:
이 요리는 보중익기, 중을 조화시키고 건조함을 완화하며 열을 제거하고 독성을 해소하는 두부와 해대를 조리한 것이다. 해대에는 요오드, 갈락토만난 등 다양한 영양 성분이 풍부하다. 요오드는 갑상선종 예방과 갑상선 기능 유지에 도움이 되며, 갈락토만난은 급성 신기능 저하, 뇌부종 등의 치료에 효과가 있다.
해대는 맛이 짜고 성질이 차가워, 결절을 부드럽게 하고 결을 풀며 열을 제거하고 수분을 배출하며 지질과 혈압을 낮추는 작용이 있다. 해대에 요오드가 풍부하기 때문에 머리카락을 검게 하고 매끄럽게 하는 좋은 식품이다. 여성들은 자신들의 머리카락이 아름답다는 것을 중요하게 여기므로 일상적으로 해대 같은 요오드 함유 식품을 많이 섭취해야 한다.