근대 명의 장석순은 『의학중중참서록』에 ‘주옥이보주’라는 식疗방을 기록했다. 구성은 다음과 같다: 생산약 60그램, 생익미 60그램, 사과霜병 24그램. 생익미는 구슬처럼 보이고, 생산약과 사과霜병은 옥처럼 보이므로 이렇게 이름 지었다.
장씨는 이 처방이 폐를 청하고 비를 보충하며 음과 기를 보충하는 효과가 있다고 주장한다. 기음이 손상되어 식욕이 없고, 오후에 열이 오르며, 심지어 뼈가 뜨거워지고 야간 도한, 밤에 기침이 심해지는 경우 이 죽을 먹을 수 있다.
장씨는 “산약은 색이 흰색이므로 폐에 들어가며, 맛은 달아 비에 들어가며, 액이 농후하므로 신장에 들어가며, 혈맥을 보습하고 기화를 고정하며, 기침을 정돈하고 숨을 정리하며, 정신을 강화하고 신성을 육성한다. 성질이 평온하여 자주 먹거나 많이 먹어도 된다. 생으로 사용하는 것이 좋으며, 국물을 끓여 마셔야 한다. 볶아 사용하지 말아야 한다. 단백질 함량이 많기 때문에 볶으면 단백질이 타버리며, 복용해도 효과가 없다.”라고 말했다. 익미는 맛이 달고 맛이 약간 차가우며, 성질은 미약하게 차가우며, 한의학에서는 수분을 배출하고 습기를 제거하며 비를 강화하고 관절염을 치료하며 열을 제거하고 독을 배출하는 효과가 있다고 본다. 사과霜병의 제법은 성숙한 사과를 가져와 껍질을 벗기고, 하루에 일광에 말리고 밤에 이슬에 노출하여 약 한 달 후, 매트 위에 놓고 말려 한 달 후 사과병이 된다. 외부의 흰색 가루가 바로 사과霜이며, 이것을 냄비에 녹여 병 모양으로 만들고 말려 사과霜병이 된다. 장씨는 “사과霜는 폐에 들어가며, 달고 차가우며 미끄럽고 촉촉하여, 달콤함은 폐기(폐의 기)를 보충하고, 차가움은 폐열을 청하며, 미끄러움은 폐의 가래를 풀고, 촉촉함은 폐의 건조함을 보충한다.”라고 말했다.
주옥이보주의 조리법은 먼저 산약과 익미를 굵은 분말로 갈아 끓여 부드럽게 만들고, 사과霜병을 잘게 썰어 녹여 넣어 자유롭게 섭취하면 된다. 보통 하루에 세 번 섭취할 수 있다.
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