เห็ดหยก 10 กรัม (แช่น้ำ), เห็ดฟาง 40 กรัม (แช่น้ำ), เนื้อขาไก่ 150 กรัม, เห็ดหอม 100 กรัม (แช่น้ำ), สายพันธุ์แฮม 10 กรัม, เกลือป่น พริกไทย น้ำตาล พริกไทยขาว แป้งน้ำ น้ำส้มสายชู ไขมันหมู ไวน์ปรุงรส และน้ำซุป 适量 ตัดเนื้อไก่และเห็ดหอมเป็นเส้น นำไปลวกเห็ดฟางและเห็ดหอม แล้วตักออก ใส่ไขมันหมู น้ำส้มสายชู ไวน์ปรุงรส และน้ำลงในกระทะ ใส่เห็ดหยกลงไปต้มสักครู่ แล้วตักออก ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม และเนื้อไก่ลงไปต้ม พอเนื้อไก่สุก ตักใส่ภาชนะ ใส่เห็ดหยกและสายพันธุ์แฮม ต่อมา ตั้งกระทะใหม่ ใส่น้ำซุป ไขมันหมู พริกไทย น้ำตาล และพริกไทยขาว ต้มจนเดือด แล้วใช้แป้งน้ำลดความข้น ราดบนหน้าจาน จานนี้ประกอบด้วยเห็ดฟาง เห็ดหยก เนื้อไก่ เห็ดหอม และแฮม ถือว่าเห็ดฟางเป็นเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถูกเรียกว่า "ราชินีของเห็ด" หรือ "ราชินีแห่งอาหารธรรมชาติ" เห็ดฟางมีเนื้อสัมผัสขาวนุ่มนวล รสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการสูง โดยพบว่ามีโปรตีนดิบ 20.1% ไขมันดิบ 2.6% คาร์โบไฮเดรต 38.1% และมีกรดอะมิโนหลายชนิด โดยเฉพาะกรดกลูตามิกมีปริมาณสูงถึง 1.76% จึงไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ตลอดประวัติศาสตร์ เห็ดฟางถือเป็นของขวัญที่มีคุณค่า ใช้ในพระราชวังเท่านั้น คุณสมบัติของเห็ดฟางคือเสริมพลัง บำรุงไต บรรเทาอาการปวด หายใจไม่ออก ป้องกันเชื้อโรค และลดการสะสมไขมันใต้ผิวหนัง ช่วยลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูงได้ จึงนำมาใช้ร่วมกับเห็ดหยกที่ช่วยเสริมพลัง บำรุงปอดและไต แฮมที่ช่วยเสริมพลังม้ามและบำรุงไต เนื้อไก่ที่เสริมเลือดและพลังงาน และเห็ดหอมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและขจัดเสมหะ จึงมีคุณสมบัติเสริมพลังงาน บำรุงปอดและไต กระตุ้นความอยากอาหาร และเสริมม้าม สำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอหรือป่วยเรื้อรัง ทานแล้วได้ผลดีมาก จานนี้มีรสชาติอร่อย ถูกใจผู้คนทั่วไป <เสริมพลัง>
|
