ปีกปลาฉลาม 1,000 กรัม, แฮมสุก 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 25 กรัม, ถั่วเขียว 25 กรัม, ไวน์ปรุงรส เกลือป่น พริกไทย น้ำตาล พริกไทยขาว หัวหอม ขิง ไขมันหมู และน้ำซุป 适量 ตัดแฮมสุกเป็นเส้นยาว 3 ซม. ล้างถั่วเขียว ตัดปลาย ปล่อยปลายไว้ หัวหอมหั่นเป็นชิ้น ขิงหั่นเป็นแผ่น ทุกอย่างตีเบาๆ แยกเก็บไว้ นำปีกปลาฉลามที่แช่น้ำแล้ว ระบายน้ำซุปเดิมออก ลวกด้วยน้ำร้อน แล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ วางหัวหอม ขิง ใส่ซุปไก่ ใส่ไวน์ปรุงรส เกลือ ใส่ในถังนึ่ง นึ่ง 20 นาที หลังจากนั้น ตักน้ำออก นำขิงและหัวหอมออก ตั้งกระทะ ใส่ไขมันหมู พอร้อน ใส่หัวหอม ขิง ใส่น้ำซุป ใส่ปีกปลาฉลามที่นึ่งแล้ว ใส่เกลือ น้ำตาล ไวน์ปรุงรส ต้มจนเดือด แล้วเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ต้มจนปีกปลาฉลามนุ่ม พร้อมกันนี้ ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำซุป ใส่ไวน์ปรุงรส เกลือ ต้มจนเดือด ใส่พริกไทย ปรุงรสให้เหมาะสม ตักปีกปลาฉลามที่นุ่มแล้ว ตักใส่ภาชนะใหญ่ ราดน้ำซุปเดือด โรยแฮมสุก ถั่วเขียว ผักชีฝรั่ง และพริกไทยขาว จานนี้ประกอบด้วยปีกปลาฉลาม ซึ่งเป็นอาหารทะเลที่มีคุณค่าสูง มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโน เป็นอาหารชั้นยอด แพทย์แผนจีนเชื่อว่า ปีกปลาฉลามมีรสหวาน ธรรมชาติ ผ่านเส้นทางม้ามและลำไส้ ช่วยเสริมพลัง บำรุงกระเพาะ บำรุงอวัยวะภายใน บำรุงไต และเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ ใช้รักษาอาการหลังเจ็บป่วย ผู้สูงอายุ หรือร่างกายอ่อนแอ และมีฤทธิ์เสริมสร้างสุขภาพแข็งแรง <เสริมพลัง>
|
