民間補血方法5

豚ロース肉、玄米各50g、花椒、食塩、茴香、香油適量。ロース肉を洗い、ひき肉にして、食塩、花椒、茴香、香油で調味し、準備しておく。玄米を粥に炊き、粥がほぼ出来上がったところで上記材料を入れ、肉が焼け、米が柔らかくなるまでさらに煮る。1日2回。
豚ロース肉とは豚の背中の瘦せた部分であり、結合組織が少なく、質が細かく柔らかく、腥臭い匂いがなく、料理に最適である。タンパク質含量は約20％で、B群ビタミンおよび鉄が豊富に含まれており、脂肪含量は約8％である。
中医の古書によれば、豚肉は味が甘く、咸で性質は平で、滋陰、潤燥の効果があるとされる。『本草備要』には「豚肉は味わい深く、腸胃を潤し、津液を生成し、体を肥えさせ、肌を潤す」とある。『随息居飲食譜』では「腎液を補い、胃汁を充実させ、肝腎を補い、肌を潤す」と述べている。
本配方の豚ロース肉は陰血を補い、肌を潤す。玄米は脾を健診し、気を補う。花椒、茴香は調味料として用いるだけでなく、中を温め、虚を補う効果もある。全方を通じて陰血を滋養し、中を補い、気を補い、常服すれば肌が滑らかで光沢が出る効果がある。
痰湿が体内に停滞している者は服用を避けるべきである。
<補血方>