Phương thịt bò câu kỷ

Thịt bò chân già nấu chín 500 gram, câu kỷ tử 50 gram, trứng gà 1 quả, gia vị vừa đủ. Một nửa câu kỷ tử dùng phương pháp đun nước lấy dịch đặc 25 ml, nửa còn lại hấp chín sẵn; thịt bò thái khối, cho vào hỗn hợp trứng, bột sắn, bột mì, nước trộn đều; khi dầu nóng khoảng 50%, cho thịt vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu; cho hành, gừng, tỏi, hạt tiêu, câu kỷ tử xuống đáy bát, xếp thịt lên trên, đổ nước dùng, thêm muối, rượu nấu điều chỉnh vị, đem hấp cách thủy lửa lớn 30 phút, lấy ra; đổ phần nước canh vào chảo, đun sôi, thêm dầu thơm, giấm một chút, câu kỷ tử dịch đặc, đun sôi, thêm mì chính, rưới lên thịt úp ngược vào đĩa. Công dụng: Dưỡng âm bổ huyết, cường gân cốt. Dùng cho người già thể yếu hoặc sau bệnh thể hư, gầy yếu, lưng gối mỏi, tiểu đường, phù thũng, chóng mặt, liệt dương, v.v.