구기자 소고기 처방

삶은 소고기 500g, 구기자 50g, 달걀 1개, 조미료 적당량. 구기자의 절반은 물에 달여 농축액 25ml를 추출하고, 나머지 절반은 찜하여 준비한다. 소고기를 조각으로 자르고 달걀, 전분, 밀가루, 물을 섞어 덩어리로 만든 후, 기름이 50% 정도 뜨거울 때 고기를 넣어 황금빛이 될 때까지 볶아 기름을 빼낸다. 파, 생강, 마늘, 후추, 구기자를 그릇 바닥에 뿌리고 고기를 위에 올려 청국수를 넣고 소금, 조미주로 맛을 맞춘 후, 뚜껑을 덮고 강불로 30분 찜한다. 그 후 국물을 냄비에 다시 붓고 불 위에 올려, 참기름과 식초를 조금 넣고 끓인 후, 미각을 더해 뒷받침된 그릇 위에 뿌린다. 기능: 음을 보충하고 혈을 보양하며 근육과 뼈를 튼튼하게 한다. 노년기 약한 체질이나 병 후 허약, 허약한 체형, 허리와 다리가 아픈 것, 갈증, 부종, 어지럼증, 성기 위축 등에 적합하다. <보양처방>