枸杞牛肉方

熟牛脚脯肉500グラム、枸杞子50グラム、卵1個、調味料適量。枸杞子の半量を水煮抽出法で濃縮汁25ミリリットルに抽出し、残りの半量は蒸籠で蒸かして備える。牛肉を角切りにし、卵、澱粉、小麦粉、水を混ぜて糊を作り、肉を漬け込む。鍋の油が五分熱くなった時点で、肉を一つずつ投入し、金黄色になるまで揚げ、油を切っておく。葱、生姜、にんにく、唐辛子、枸杞子を碗の底に敷き、肉をその上に並べ、清湯を注ぎ、塩、調味酒で味を調え、蒸籠で武火で30分蒸す。汁を鍋に戻し、火にかけて香油、酢を少量加え、沸騰後、味の素を加え、皿に返して盛った肉の上にかけます。機能：陰を補い、血を補い、筋骨を強化する。高齢者や病後体虚、虚損瘦弱、腰膝酸軟、糖尿病、浮腫、眩暈、勃起不全などに適している。<滋補方>