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三七蒸鶏 | |
三七20グラム、母鶏1羽、調味酒、生姜、ねぎ、味の素、食塩各適量。鶏の毛を抜き、爪を切り、内臓を取り除き、洗浄して長方形の小さな塊に切り、盆に取り入れる。三七の10グラムを粉にし、残りは蒸籠で柔らかく蒸かし、薄切りにする。生姜は洗って厚切り、ねぎは節に切る。三七の薄切りを鶏の盆に入れ、ねぎと生姜を鶏の上に置き、適量の水を注ぎ、調味酒と塩を加え、蒸籠で約2時間蒸す。ねぎと生姜を取り除き、味の素を加え、三七粉を振り混ぜる。機能：血を補う。貧血、顔色の悪さ、長期の体虚などに適している。<滋補方> | |
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