酥炸月季花

[原料]新鮮月季花瓣100克，麵粉400克，雞蛋3個，牛奶200克，白糖100克，精鹽一撮，沙拉油50克，發酵粉適量。
[做法]將雞蛋清、蛋黃加入糖、牛奶攪勻後，抖入麵粉、油、鹽及發酵粉，輕拌成面漿；蛋白用筷子打至起泡後加入面漿。花瓣加糖醃漬半小時，拌入面漿。湯勺舀面漿入五成熱的油中炸酥。
[用法]作早餐、晚餐或點心食用。
[功能]疏肝解鬱、活血調經，適用於血瘀所致之經期延長。
[按語]月季花有活血調經之效，主治肝鬱不舒、瘀血阻滯所引起之月經不調、胸腹脹痛、煩悶嘔惡等症。