酥炸月季花

[原料]新鮮な月季の花びら100g、小麦粉400g、卵3個、牛乳200ml、砂糖100g、精塩少々、サラダ油50g、発酵粉適量。
[作り方]卵白と卵黄に砂糖・牛乳を加え、よく混ぜ、小麦粉・油・塩・発酵粉を加えて軽く混ぜて生地を作る。卵白は箸で泡立て、生地に加える。花びらに砂糖をかけて30分間浸す。その後、生地に混ぜる。スプーンで生地を5分目程度の油温のフライパンに落とし、酥くまで揚げる。
[用法]朝食・夕食またはデザートとして食べる。
[機能]肝を疏泄し、鬱結を解き、血行を活発にし、経血を調える。瘀血による生理期間延長に適する。
[按語]月季花は血行を活発にし、経血を調える。肝気鬱結や瘀血阻滞によって引き起こされる月経不順、胸腹部の張り痛、イライラ、吐き気などの症状に効果がある。