골격강화 요약방14

건조한 사슴근 200그램, 설화꽃 3그램, 버섯조각 50그램, 닭발 200그램, 화이트햄 25그램, 그리고 미각조미료, 조미주, 생강, 파백, 정염, 국물 각각 적당량. 사슴근을 찬물로 깨끗이 씻은 후, 뜨거운 물에 담아, 차가워지면 다시 교체하여 여러 번 반복하여 사슴근이 부풀어 오를 때까지 사용한다. 생강은 썰어, 파백은 썰어준다. 부풀어 오른 사슴근을 정리하여 필름을 제거하고, 손가락 크기의 조각으로 자른다. 냄비에 파백, 조미주, 물을 넣어 사슴근을 끓여내고, 사슴근을 접시에 담는다. 닭발은 뜨거운 물에 담아 겉껍질을 벗기고, 꼬리 부분을 잘라내고 큰 뼈를 제거한 후 깨끗이 씻어 접시에 담는다. 설화꽃을 깨끗이 씻어 천으로 감싼 후 접시에 넣고, 위에 화이트햄 조각과 버섯조각을 올린다. 국물, 조미주, 생강, 파백을 넣어 뚜껑을 덮고 2시간 정도 증기로 조리하여 사슴근이 부드러워질 때까지 조리한 후, 국물을 걸러내고, 국물에 미각조미료와 소금을 넣어 접시에 부어 다시 30분 정도 증기로 조리하여 완성한다.
본 방제는 기혈 손상을 보완하고, 근육과 뼈를 강화하며, 허리와 무릎이 약하거나 근육과 뼈가 약한 사람에게 적합하다.
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