脳を鍛えるには玉ねぎとニンニクをよく食べる

玉ねぎとニンニクは殺菌・消炎作用がある。最近の研究では、玉ねぎとニンニクを日常的に摂取すると、脂質・血糖値・血圧を低下させ、さらには脳を補う効果さえあることが明らかになった。
脳の活動に必要なエネルギーはグルコースによって供給されるが、グルコースがエネルギーに変換されるにはビタミンB1の働きが不可欠である。言い換えれば、グルコースだけがあってもビタミンB1の働きがないと、グルコースは脳のエネルギーに変換されず、糖代謝によって生じる酸性物質が脳内に蓄積され、脳の正常な機能に影響を与える。研究者らは、ニンニクと少量のビタミンB1を一緒にすると、「アリシン」と呼ばれる物質が生成されることを発見した。アリシンはビタミンB1の作用を強化するだけでなく、ビタミンB1の作用よりも強い効果を持つ。一方、玉ねぎには、常時摂取することで小血管を拡張し、血流を促進する物質が含まれており、高血圧による頭痛の予防に役立つ。<脳>