Ăn tỏi thường xuyên giúp kiện não, tăng trí tuệ

Khi nói đến lợi ích của việc ăn tỏi đối với sức khỏe, đa số mọi người cho rằng nó có tác dụng kháng viêm, diệt khuẩn, đặc biệt là phòng ngừa các bệnh truyền nhiễm đường ruột đã được biết đến từ lâu, nghiên cứu hiện đại còn phát hiện tỏi có tác dụng hạ lipid máu, hạ huyết áp, hạ đường huyết, nhưng ít người biết tỏi có thể kiện não. Năng lượng chính mà não bộ sử dụng chủ yếu dựa vào glucose, còn nguồn gốc glucose chủ yếu đến từ thức ăn; các chất bột đường như gạo, bột mì khi vào cơ thể sẽ phân giải thành glucose; protein sau khi tiêu hóa, phân giải, hấp thu cũng có thể chuyển hóa thành glycogen tại gan và lưu trữ, khi cần thiết lại phân giải thành glucose cung cấp cho não bộ và các cơ quan nội tạng khác. Ngoài ra, để cung cấp năng lượng cho não, chỉ có glucose là chưa đủ, nếu thiếu vitamin B1 đầy đủ, glucose sẽ không thể chuyển hóa thành năng lượng cho não, dẫn đến tích tụ chất axit tạo ra trong quá trình trao đổi chất glucose trong não, làm ảnh hưởng xấu đến chức năng bình thường của não. Vì vậy, muốn glucose phát huy hiệu quả, cần có sự hiện diện của vitamin B1 đầy đủ. Tỏi bản thân không chứa nhiều vitamin B1, nhưng có thể tăng cường tác dụng của vitamin B1, vì tỏi có thể phản ứng với B1 tạo thành một chất gọi là "sát amin", và tác dụng của sát amin mạnh hơn rất nhiều so với vitamin B1. Do đó, trong điều kiện cung cấp glucose đầy đủ, ăn tỏi vừa phải hàng ngày là đủ để thúc đẩy glucose chuyển hóa thành năng lượng cho não, nâng cao chức năng não bộ. Vì vậy, trẻ em trong độ tuổi học tập và người trưởng thành thường xuyên dùng trí não nên ăn tỏi thường xuyên. Tuy nhiên, tỏi có mùi hôi đặc trưng, đặc biệt là mùi hôi sau khi ăn khiến nhiều người khó chịu, nhưng chỉ cần súc miệng bằng trà đặc sau khi ăn tỏi, hoặc nhai kẹo cao su, hoặc ăn vài hạt đậu phộng là có thể loại bỏ mùi hôi.