Rất nhiều người cho rằng chơi trò chơi thông minh giúp kiện não, thực tế ăn đúng thực phẩm cũng đạt hiệu quả tương đương. Gần đây, nhà tâm lý học nổi tiếng người Mỹ, tác giả chuyên mục của tạp chí "Tâm lý hôm nay" Haralama Rano đã giới thiệu mười thực phẩm kiện não. Tất cả đều có lợi cho việc bảo vệ các tế bào não nhạy cảm và phòng ngừa tổn hại do tuổi tác gây ra cho mạch máu. Dĩ nhiên, tùy theo quốc gia, cấu trúc thực phẩm cũng khác nhau, danh sách này chỉ mang tính tham khảo.
1. Rau chân vịt
Rau chân vịt có khả năng chống oxy hóa cực kỳ mạnh, giúp làm chậm các rối loạn nhận thức và tổn thương hệ thần kinh trung ương do tuổi tác gây ra. Rau chân vịt là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như vitamin C và vitamin E, đặc biệt có lợi cho người lớn tuổi. Các nhà khoa học tại Trung tâm dinh dưỡng người già Boston, Mỹ gần đây đã cho 8 phụ nữ lớn tuổi uống chiết xuất rau chân vịt, kết quả phát hiện chiết xuất này có "hiệu ứng chống oxy hóa mạnh", làm tăng khả năng chống oxy hóa trong cơ thể lên 20%, tương đương với việc bổ sung 1250mg vitamin C.
2. Rau lá xanh đậm
Quá trình chuyển hóa protein tạo ra một chất gọi là homocysteine, chất này vốn không độc hại với cơ thể, nhưng nếu tích tụ quá mức có thể gây rối loạn nhận thức và bệnh tim mạch. Hơn nữa, khi homocysteine bị oxy hóa, sẽ gây độc hại cho thành mạch máu động mạch. Vitamin B6 hoặc B12 có thể ngăn chặn quá trình oxy hóa homocysteine, và rau lá xanh đậm chứa hàm lượng vitamin cao nhất.
3. Cá hồi
Chất béo trong thịt cá chứa axit béo omega-3 có tác dụng bảo vệ hệ thần kinh, giúp kiện não. Nghiên cứu cho thấy, những người ăn cá ít nhất một lần mỗi tuần, đặc biệt là cá hồi, cá cơm, cá trích, tỷ lệ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn nhiều so với những người ăn cá ít. Ăn cá còn giúp tăng cường hoạt động của tế bào thần kinh, từ đó nâng cao khả năng học tập và trí nhớ.
4. Nước ép nho hoặc rượu vang nho
Uống nước ép nho thường xuyên có lợi cho kéo dài tuổi thọ. Uống rượu vang nho vừa phải cũng có hiệu quả tương tự, nhưng do cồn có thể gây tê liệt thần kinh, nên nước ép nho là lựa chọn tốt hơn. Hàm lượng chất chống oxy hóa trong nước ép nho cao hơn bất kỳ trái cây hay rau củ nào khác, đồng thời có thể tăng cường khả năng truyền dẫn hệ thần kinh. Ngoài việc kéo dài tuổi thọ, nước ép nho còn có thể cải thiện trí nhớ trong thời gian ngắn.
5. Cacao nóng
Cacao nóng không chỉ giúp ấm cơ thể mà còn có tác dụng kiện não. Một ly đồ uống pha từ 2 thìa cà phê bột cacao nguyên chất có hàm lượng chất chống oxy hóa gần gấp đôi lượng tương đương trong rượu vang đỏ, gấp 3–4 lần trà xanh, gấp 4–5 lần trà đen. Chất chống oxy hóa trong cacao có thể bảo vệ tế bào não, phòng ngừa rối loạn chức năng thần kinh.
6. Sản phẩm ngũ cốc nguyên cám và gạo lứt
Đường tốt nhất để tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất là ăn gạo lứt. Gạo lứt chứa nhiều vitamin, rất quan trọng để duy trì khả năng nhận thức. Đặc biệt, vitamin B6 có tác dụng giảm mức độ homocysteine. Người Mỹ hiếm khi ăn "lương thực thô", đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến thiếu hụt vitamin B6.
7. Hạnh nhân và quả óc chó
Đồ khô, đặc biệt là hạnh nhân và quả óc chó, là món ăn phổ biến trong các buổi tiệc, không chỉ ngon mà còn giàu chất chống oxy hóa. Hạnh nhân và quả óc chó chứa axit béo omega-3, do đó có hiệu quả rõ rệt hơn. Điều này phù hợp với quan niệm Trung Quốc "ăn óc chó bổ não".
8. Dầu ô liu
Nguyên nhân chính gây xơ vữa động mạch não là do ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo, chất béo và thiếu các chất dinh dưỡng cần thiết. Nghiên cứu phát hiện, người dân sống ven biển Địa Trung Hải có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch và não thấp hơn, điều này liên quan mật thiết đến việc họ thường xuyên dùng dầu ô liu trong chế độ ăn. Dầu ô liu chứa nhiều axit béo không no, có tác dụng phòng ngừa xơ vữa động mạch. Vì vậy, khuyến nghị nên thêm một phần dầu ô liu, dầu hoa hướng dương và các loại dầu thực vật khác vào chế độ ăn dầu.
9. Tỏi
Năng lượng chính cho hoạt động của não bộ chủ yếu dựa vào glucose. Để glucose phát huy hiệu quả, cần có sự hiện diện đầy đủ của vitamin B1. Tỏi bản thân không chứa nhiều vitamin B1, nhưng có thể tăng cường tác dụng của vitamin B1, vì tỏi có thể phản ứng với B1 tạo thành một chất gọi là "sát amin", và tác dụng của sát amin mạnh hơn rất nhiều so với vitamin B1. Vì vậy, ăn tỏi vừa phải có thể thúc đẩy glucose chuyển hóa thành năng lượng cho não.
10. Quả việt quất rừng
Quả việt quất rừng giàu chất chống oxy hóa, có thể loại bỏ tạp chất trong cơ thể. Thí nghiệm trên chuột thí nghiệm cho thấy, việc tiêu thụ quả việt quất trong thời gian dài có thể thúc đẩy sự phát triển và phân hóa tế bào thần kinh vùng hải mã trong não, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa suy giảm khả năng cân bằng và phối hợp khi tuổi già, đồng thời giảm nguy cơ cao huyết áp và đột quỵ.
|
