은이갱

[재료]은이 10그램, 달걀 1개, 얼음설탕 60그램, 돼지기름 적당량.
[조리법]물에 불린 은이는 꼬리를 제거하고 잡물을 제거한 후 깨끗이 헹구어 물을 충분히 넣고 강불로 끓인 후 약불로 은이가 부드럽게 될 때까지 조리한다. 얼음설탕을 넣고 녹인 후, 달걀 흰자위를 조금 물과 함께 풀어 냄비에 넣고 약불로 끓이다가 끓는 순간에 은이에 잘 익은 돼지기름을 조금 넣어 완성한다.
[용법]아침이나 취침 전에 섭취한다.
[효능]폐를 보습하고 기를 보충하며 음을 보충하고 신장을 보호한다. AIDS로 인한 폐허약, 오후 열감, 도한, 불안, 심계항진, 만성 설사, 변이 흐트러지는 상태에 적합하다.
[평주]은이는 다당류 성분이 AIDS 환자의 면역 기능을 향상시키는 데 도움이 된다. 달걀 흰자위, 얼음설탕, 돼지기름이 함께 어우러져 맛을 조절한다. 이 약식은 겉보기에 맑고 투명하며 색과 향이 매력적이고, 먹으면 달콤하고 부드럽고 입에서 녹는 듯한 느낌을 주며, 전통적인 건강 보양식이다.