Nồi hầm ngon giải nhiệt mùa hè

Dù đã qua tiết Lập Thu, nhưng thời tiết Quảng Đông vẫn oi bức, đài khí tượng liên tục phát tín hiệu cảnh báo nắng nóng kéo dài, số lượng bệnh nhân đột quỵ đến khám bệnh tại bệnh viện tăng lên. Dưới đây giới thiệu hai món canh thanh nhiệt dưỡng tâm, mời mọi người tham khảo.
Canh Dưỡng Tâm Giảm Lipid – Canh Cá Chép Tofu Tảo Bào
[Nguyên liệu] Tofu 2 miếng, tảo bào 15g, đảng sâm 12g, cá chép 1 con (khoảng 500g), gừng tươi 3 lát.
[Cách chế biến] Tảo bào, đảng sâm rửa sạch, ngâm sơ với nước ấm khoảng 20 phút; cá chép rửa sạch, làm sạch ruột, bỏ vảy, chiên nhẹ bằng dầu thực vật ở lửa nhỏ đến khi vàng nhẹ; trước tiên cho đảng sâm vào 1000ml nước (khoảng 4 chén nước) đun trong 20 phút, sau đó cho tofu, tảo bào, cá chép, gừng vào, đun sôi ở lửa lớn khoảng 12 phút, nêm một chút dầu thực vật và muối là được, lượng này dùng cho 2–3 người.
Theo y học cổ truyền, theo lý thuyết "thiên nhân tương ứng", mùa hè nên dưỡng tâm. Món canh này có tác dụng dưỡng tâm, giảm lipid, lại có vị thơm ngon của nước cá, rất thích hợp để nấu bổ dưỡng trong mùa hè.
Canh Giải Nhiệt Thanh Độc – Canh Cỏ Móng Mèo Hạ Khô Thảo Gan Lợn
[Nguyên liệu] Cỏ móng mèo 15g, hạ khô thảo 30g, sinh địa 9g, đậu nành 15g, gan lợn (gan lợn gọi là "gan lợn") 150–200g, gừng tươi 2 lát.
Nguyên liệu và đậu nành rửa sạch, ngâm sơ với nước ấm khoảng 20 phút; gan lợn rửa sạch, thái miếng, cho vào nồi đất, thêm 3000ml nước (khoảng 12 chén nước), trước tiên đun sôi ở lửa lớn, sau đó hạ xuống lửa nhỏ đun trong 2 giờ, nêm một chút dầu thực vật và muối là được, lượng này dùng cho 3–4 người.
Canh này có tác dụng thanh nhiệt, trừ thấp, tán u, thanh gan nhiệt, hạ huyết áp, đồng thời hỗ trợ điều trị các chứng như đau đầu, chóng mặt, lao hạch cổ, mắt đỏ sưng, tăng huyết áp, viêm gan mạn tính 1 và các chứng mụn nhọt, v.v.<>