อาหารเสริมสไตล์ตะวันตกที่สร้างสรรค์ที่สุด ทำให้หมอจีนโบราณงงงัน

เพื่อนผู้อ่าน รายการ "ฮั่งเปา คลับ" เป็นแพลตฟอร์มโต้ตอบของผู้อ่าน พวกเราขอต้อนรับทุกท่านที่รักชีวิต รักหนังสือพิมพ์ฮั่งเปา ดูหนังสือพิมพ์เป็นเรื่องง่าย ได้ความรู้ พวกเราช่วยคุณหาความสุข หาสิ่งดี ๆ แค่ติดตามหน้าต่างที่เกี่ยวข้อง
ฮั่งเปา คลับ ยังเป็นแพลตฟอร์มโปรโมตอีกด้วย

หากคุณมีสถานที่ใหม่ วิธีใหม่ ผลิตภัณฑ์ใหม่ บริการใหม่ ต้องการบอกประชาชนให้มากขึ้น พวกเราต้องการช่วยคุณโปรโมต ถ้าคุณมีไอเดียดี หรือต้องการใช้ชื่อบริษัทเข้าร่วมหรือสนับสนุนงานเลี้ยง พวกเราต้องการช่วยดำเนินการ โทรติดต่อโปรโมตฮั่งเปา คลับ: 85109999 ติดต่อได้ตลอดเวลา
งานปาร์ตี้ฤดูที่สี่จัดเมื่อวานนี้ ขอบคุณโรงพยาบาลจีนแห่งเมืองหางโจว และกวางซิงตัง คลินิกแพทย์แผนจีน ที่มอบโอกาสให้เรา
เวลาจัดงานปาร์ตี้เมื่อวานนี้ 2 โมงเย็น 1 โมง 40 นาที ฉันมาถึงกวางซิงตัง ผู้อ่านหลายคนรออยู่แล้ว “ลองไปชมก่อนดีไหม?” ตามเจ้าหน้าที่ต้อนรับ พวกเราเดินชมจากอาคารตะวันออกไปยังอาคารตะวันตก ขึ้นไปชั้นบน งานศิลปะที่ประณีตของบ้านหลังเก่า ตกแต่งโบราณ ทำให้พวกเราแทบลืมว่ามาเรียนทำอาหารเสริม
บนโต๊ะหนึ่งวางยาจีน 9 จาน สีแดง ขาว ดำ เหลือง ต้องการทดสอบผู้อ่าน แต่ไม่ทันได้ดู ทุกคนก็พูดพร้อมกันว่า “โกฐจุฬาลัมพะ ตัวอักษร ดอกไม้ขาว ตูจง ฮวงชี ตั๋งเซิน ถั่วเหลือง แอลกอฮอล์ หม่าตง ฟุหลิน” ทุกคนตอบถูก ดูเหมือนเป็น “แฟนตัวยงของอาหารเสริม” อีกโต๊ะหนึ่งวางปลาแซลมอน ปู หมู ไตหมู ไส้หมู เห็ด ผัก ถั่ว พวกเราให้ผู้อ่านโจทย์ “ปัญหา” ให้เลือกยาจีนและอาหารมาผสมกัน แล้วลงมือทำอาหารเสริม แล้วให้ผู้เชี่ยวชาญ หมอจีนโบราณ หันจูหยวน วิเคราะห์
เมื่อโจทย์ออก ห้องก็ “ระเบิด”
“ต้องใช้ตัวอักษร ต้มน้ำซุปปลา ดีต่อสมอง”
“เลือกไตหมู ฉันทำไตหมูได้ดี”
“ต้องใช้ตูจง”
“ต้มไส้หมูอะไรดี ใช้เห็ดดีไหม?”
ผู้อ่าน 20 คนแบ่งเป็น 4 กลุ่ม วุ่นวายกันอย่างกระตือรือร้น แต่ 4 ชาวต่างชาติคนหนึ่งดูสับสน หลังจากลังเลสักพัก นางสาวเมอลินดาจากสหรัฐอเมริกา “ลงมือ” ทันที เธอใช้นิ้วชี้ยกขึ้น หยิบปู 3 ตัว เห็ด 3 ชิ้น ผัก 2 ต้น และถั่ว 1 กล่อง แต่จะใช้ยาจีนอะไร? นางไม่รู้ จึงขอความช่วยเหลือจากเพื่อนที่เรียนแพทย์แผนจีน โอ่จูนติง คิดอยู่นาน หยิบโกฐจุฬาลัมพะ 2-3 เม็ด ชิ้นฮวงชี “หรือ ดอกไม้ขาวก็เอาสักหน่อย” แล้วเธอก็หัวเราะอย่างไม่มั่นใจ
เตา 4 ตัว จุดไฟพร้อมกัน ทอด ต้ม คลุก ห้องครัวกวางซิงตังไม่เคยคึกคักขนาดนี้มาก่อน ซุนปิง ถอดเสื้อโค้ท ใส่ชุดครัวสีขาว ถือกระทะ วิ่งไปมา ภายในไม่กี่ชั่วโมง อาหารเสริมของทั้ง 4 กลุ่มเสร็จ ทุกคนรีบถือจานไป “แสดงผลงาน” ให้หมอจีนโบราณหันจูหยวน
กลุ่มที่หนึ่ง: หัวปลาตัวใหญ่ตัวอักษร
ชื่อนี้คิดโดยซุนปิง จางจี้เซียน เจี้ยซื่อจี้ โจวฮุ่ยติ่ง พวกเขาเลือกยาจีน 3 ชนิด คือ โกฐจุฬาลัมพะ ตัวอักษร หม่าตง ปลาแซลมอน 1 ตัว ผัดเบา ๆ แล้วต้มเป็นน้ำซุป ใส่หัวมันฝรั่ง 3 ชนิด แล้วใส่ถั่ว น้ำซุปปลาอุ่น ๆ นี้ดูน่ากินมาก ชิมหนึ่งคำ รสชาติอร่อย กลุ่มประเมินตัวเองว่า อาหารเสริมนี้มีผลต่อสมอง ไต กระตุ้นพลังงาน บำรุงตับและปอด
หมอจีนโบราณวิเคราะห์: ตัวอักษรมีฤทธิ์ขจัดปวดหัว บำรุงพลังงานและตับ ต้มกับหัวปลา จริง ๆ แล้วช่วยบำรุงสมองได้ แต่ควรใช้ปลาดำ ผลลัพธ์ดีกว่า ถ้าใช้ปลาแซลมอน ควรใช้หัวมันฝรั่ง ฟุหลิน แทน
กลุ่มที่สอง: ต้มไตหมูตูจง
เฉินหยงเจิน ไม่ได้เข้าร่วมงานปาร์ตี้นี้ตั้งแต่แรก แต่เธอวางแผนจะมาดู แต่กลับกลายเป็นสมาชิกหลักของกลุ่มที่สอง กลุ่มนี้พูดน้อย แต่ทำมาก ทุกคนเลือกตูจงและไตหมู 2 วัตถุดิบ “ทั้งสองอย่างบำรุงไต” เฉินไฉฮัวกล่าว ภายใน 30 นาที พวกเขาทำเสร็จก่อน ไตหมูต้มนุ่ม น่ากิน แม้เชฟตัวจริงก็ชื่นชม สมาชิกกลุ่มยิ้มกว้าง
หมอจีนโบราณวิเคราะห์: จัดวางได้ดี ตูจงมีฤทธิ์เสริมกล้ามเนื้อ บำรุงไต ร่วมกับไตหมูที่มีฤทธิ์บำรุงไต ทำให้ผลลัพธ์ดีขึ้น ควรต้มตูจงก่อน ใช้น้ำต้มเป็นน้ำซุป แล้วทิ้งเศษยา
กลุ่มที่สาม: ต้มไส้หมูกับหัวมันฝรั่ง
อาหารนี้ถูกเสิร์ฟ ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นต้มข้าวเหนียว ดูธรรมดา แต่ภายในมีความพยายามมากมาย จางเย่ลี่ ต้มอาหาร ใช้ผ้าขี้ร้อนเล็ก ๆ ทำเป็นกระเป๋า ใส่โกฐจุฬาลัมพะ ตัวอักษร ฟุหลิน หม่าตง แล้วใส่ในน้ำต้ม ต้มกับผัก
หมอจีนโบราณวิเคราะห์: โกฐจุฬาลัมพะมีฤทธิ์บำรุงตับและไต; ฟุหลินช่วยขับน้ำ บำรุงกระเพาะอาหาร; หม่าตงมีฤทธิ์ลดความร้อน ช่วยให้ชุ่มชื้น สรุปแล้ว อาหารเสริมนี้มีผลต่อกระเพาะอาหาร แต่การใส่ตัวอักษรเข้าไปทำให้ไม่สมดุล
กลุ่มที่สี่: หิมะแรกบนทะเลสาบซีฮู
ชื่ออาหารเสริมนี้สร้างสรรค์ดีไหม ยังมีชื่อภาษาอังกฤษว่า “BigSurprise” (สุดประหลาด) เป็นอาหารเสริมแรกที่ 4 ชาวต่างชาติทำภายใต้การช่วยเหลือของผู้แปล “เราบดถั่ว ผสมกับเนื้อปู ผัก ผัก แล้วผัด ขาว เขียว น้ำตาล คล้ายกับหิมะที่ตกบนทะเลสาบซีฮู” ผู้แปลเซินตูหยูจิงอธิบายอย่างละเอียด แม้ตามมาตรฐานอาหารจีน อาหารเสริมนี้ “รูปร่าง” ดูไม่ดี แต่ก็ยากที่จะเชื่อว่าชาวต่างชาติจะปอกเปลือกปูทีละตัว
หมอจีนโบราณวิเคราะห์: อาหารเสริมสไตล์ตะวันตกนี้ทำให้หันจูหยวน “งง” “ใส่สิ่งต่าง ๆ มากเกินไป ฉันไม่สามารถประเมินได้” หมอจีนโบราณพูดตรง ๆ ชี้ว่า อาหารเสริมมีหลักการหนึ่ง คือ อาหารหนึ่งจานควรเน้นผลลัพธ์หนึ่ง เช่น ถ้าทำอาหารเสริมเพื่อบำรุงสมอง ควรใส่ตัวอักษร ยาอื่นที่มีผลต่อกระเพาะอาหาร ปอด ฯลฯ ไม่จำเป็น ถ้าใส่หลายอย่าง อาจ “ขัดแย้งกัน”
หมอจีนโบราณหันจูหยวน เป็น “ดารา” ในงานปาร์ตี้วันนั้น ผู้อ่านทุกคนถือกระดาษและปากกาขอคำแนะนำ หันจูหยวนกล่าวว่า อาหารเสริม ถ้าเรียบง่ายก็ง่ายมาก คือ อาหาร + ยา จานหนึ่งของเห็ดกับถั่ว ถือว่าเป็นอาหารเสริม ดีต่อผู้ป่วยความดันโลหิตสูง แต่การทำอาหารเสริมให้ดีนั้นซับซ้อนมาก ต้องมีทักษะของ “แพทย์ + เภสัชกร + เชฟ” ทั้งสามอย่าง ทุกคนที่เรียนทำอาหารเสริม ต้องเข้าใจหลักการหนึ่ง: อาหารและยาต้องสอดคล้องกัน
ขณะที่หันจูหยวนอธิบาย ฉันก็แอบเรียนรู้สูตรอาหารเสริมง่าย ๆ จากเชฟใหญ่กวางซิงตัง ผู้สนใจลองทำดูได้
โจ๊กฮวงชี ซานซี โจ๊ก
วัตถุดิบ: ข้าวเหนียว ข้าวขาว น้ำมันสีเหลือง ฮวงชี หัวมันฝรั่ง น้ำตาลทราย
ผสมข้าวเหนียวและข้าวขาว ใส่น้ำมันสีเหลือง คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที ล้างฮวงชี หัวมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้น รอให้น้ำในหม้อเดือด ใส่ข้าวเหนียว ข้าวขาว ฮวงชี หัวมันฝรั่ง ต้มด้วยไฟแรง 30 นาที แล้วต้มไฟอ่อน 1 ชั่วโมงครึ่ง ตักใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย สามารถทำโจ๊กนี้ในหม้อกดได้
กินเป็นของว่างเช้า-เย็น ช่วยบำรุงพลังงาน บำรุงกระเพาะอาหาร