Pembaca, "Happy Party" Harian Hangzhou adalah platform interaksi pembaca, kami menerima semua warganegara yang mencintai hidup dan Harian Hangzhou. Membaca Harian Hangzhou adalah perkara yang santai dan memberi manfaat, kami cari kegembiraan dan faedah untuk anda, cukup dengan memerhati halaman khabar.
Happy Party Harian Hangzhou juga merupakan platform promosi.
Jika anda mempunyai destinasi baru, cara main baru, produk baru, perkhidmatan baru, ingin memberitahu lebih ramai penduduk, kami bersedia membantu anda mempromosikan; jika anda mempunyai idea bagus, atau ingin terlibat secara syarikat atau mewakili nama syarikat dalam acara jamuan, kami juga bersedia membantu. Telefon promosi Happy Party Harian Hangzhou: 85109999, sahaja.
Pesta musim keempat berjaya diadakan semalam petang. Terima kasih kepada Hospital Cina Hangzhou dan Guangxing Tang Guoyi Gual, yang memberi peluang ini.
Acara ini dijadualkan pada pukul 2 petang semalam. Pukul 1.40 petang, saya sampai di Guangxing Tang, pembaca sudah menanti. "Pertama-tama, mari lawati tempat ini." Mengikut pegawai penerima, kami berpusing dari bangunan timur ke barat, dari lantai bawah ke lantai atas. Ukiran rumit dan hiasan klasik rumah Liang membuatkan kami hampir lupa tujuan kami datang untuk belajar memasak makanan herbal.
Sebuah meja dipenuhi sembilan mangkuk kecil herba, merah, putih, hitam, kuning. Saya ingin menguji pembaca, tetapi mereka hanya menoleh sekali dan segera menyatakan jawapan: goji, tengkawang, bunga chrysanthemum, du zhong, huang qi, dang shen, gan cao, mai dong, fu ling. Semuanya betul, rupanya mereka semua peminat makanan herbal.
Meja lain penuh dengan ikan keli, udang besar, daging babi, ginjal babi, perut babi, cendawan, sayur-sayuran hijau, tahu. Kami memberi pembaca satu "soalan sulit", supaya mereka sendiri memilih kombinasi herba dan makanan, kemudian memasak satu hidangan makanan herbal, dan dikritik oleh pakar—doktor Cina tua Han Zuyuan.
Soalan dikeluarkan, ruangan segera menjadi ribut.
"Saya nak tengkawang. Masak sup ikan, baik untuk otak."
"Ambil ginjal babi. Saya masak kacang babi yang sedap."
"Maka ambil du zhong."
"Masak perut babi dengan apa? Cendawan ok?"
20 pembaca dibahagikan kepada empat kumpulan, sibuk dengan giat. Empat rakan asing agak keliru. Selepas berfikir sebentar, gadis Amerika, Melinda, mengambil tindakan. Ia mengangkat jari telunjuk, berhati-hati mengambil beberapa ekor udang besar, tiga keping cendawan, dua batang sayur hijau dan satu kotak tahu. Herba apa yang sesuai? Gadis itu tiada idea, terpaksa meminta bantuan rakan yang belajar perubatan Cina, Ou Junting. Ou Junting berfikir sebentar, mengambil beberapa biji goji, beberapa keping huang qi, "Tak kisah, ambil sedikit bunga chrysanthemum juga." Sambil berkata, dia tersenyum tidak yakin.
Empat tungku api dinyalakan serentak, menggoreng, merebus, mencampur, dapur Guangxing Tang tidak pernah seheboh ini. Sun Ping melepaskan jaketnya, mengenakan baju dapur putih, menggulung lengan, sibuk mengacau periuk. Kurang dari satu jam, empat kumpulan makanan herbal siap, mereka segera membawa pinggan menuju ke doktor Cina tua Han Zuyuan untuk "memperkenalkan hasil kerja mereka".
Grup pertama: Ikan kepala tengkawang
Ini nama yang dicipta oleh Sun Ping, Zhang Qixuan, Xie Xianji, Zhou Huiting. Mereka memilih tiga herba: goji, tengkawang, mai dong. Seekor ikan keli digoreng ringan, kemudian direbus, ditambah ubi kayu dan tiga herba, akhirnya dimasukkan tahu. Sup ikan panas yang hangat sungguh menggoda, cuba sedikit, rasanya enak dan lembut. Anggota kumpulan menilai, makanan herbal ini mempunyai fungsi menambah tenaga otak, menambah fungsi ginjal, menambah tenaga dan melembapkan.
Doktor Cina tua berkata: Tengkawang mempunyai fungsi menghilangkan sakit kepala, menambah tenaga dan merawat hati. Bila dimasak bersama kepala ikan, memang dapat menambah fungsi otak. Tetapi lebih baik gunakan ikan hitam, efektivitasnya lebih tinggi. Jika menggunakan ikan keli, kombinasi dengan huai shan dan fu ling lebih sesuai.
Grup kedua: Kacang babi goreng du zhong
Chen Yongzhen sebenarnya tidak disenaraikan dalam pesta ini, dia sebenarnya hanya ingin hadir sebagai penonton, tetapi akhirnya menjadi ahli utama kumpulan kedua. Kumpulan ini lebih banyak berbuat daripada berbual, secara spontan memilih du zhong dan ginjal babi sebagai bahan utama, "semua untuk tambah tenaga pinggang," kata Chen Caihua. Setengah jam kemudian, mereka selesai tugas pertama. Kacang babi digoreng lembut dan sedap, sehingga chef profesional pun mengangguk setuju, ahli kumpulan berseri-seri.
Doktor Cina tua berkata: Kombinasi sangat baik. Du zhong mempunyai fungsi memperkuat otot dan tulang belakang, menambah fungsi ginjal, bila digoreng bersama kacang babi yang juga mempunyai fungsi menambah ginjal, kesan menambah ginjal menjadi lebih baik. Ketika memasak, du zhong perlu direbus dahulu, air rebusannya digunakan sebagai sup, sisa herba boleh dibuang.
Grup ketiga: Perut babi goreng ubi kayu
Hidangan ini dikeluarkan, seketika salah difahami sebagai kuih tahun. Jangan pandang bentuknya biasa, tapi prosesnya sangat berat. Jiang Yeli, semasa memasak, menggunakan sehelai kain kasa kecil, membuat beg herba, diisi dengan goji, tengkawang, fu ling dan mai dong. Selama memasak, air dari beg herba dimasukkan. "Makanan herbal ini boleh merawat gangguan pencernaan."
Doktor Cina tua berkata: Goji terutama berfungsi menambah hati dan ginjal; fu ling boleh mengeluarkan kelebihan cecair, menyihatkan perut; mai dong mempunyai fungsi membersihkan habuk dan melembapkan. Secara keseluruhan, makanan herbal ini memang mempunyai fungsi menyihatkan perut, tetapi menambah tengkawang akan membuat campuran menjadi tidak seimbang.
Grup keempat: Salju Pertama di Sungai West Lake
Nama makanan herbal ini kreatif, ia juga mempunyai nama Inggeris: BigSurprise (Kejutan Besar). Ia adalah hidangan pertama yang dimasak oleh empat rakan asing dengan bantuan penterjemah. "Kami menghancurkan tahu, dicampur dengan daging udang, sayur hijau, cendawan, warna putih, hijau, coklat, seperti salju di tepi Sungai West Lake," penerjemah Shen Tu Yujing menerangkan panjang lebar. Walaupun dari sudut makanan Cina, bentuk makanan herbal ini tidak cantik, tetapi sungguh susah bagi orang asing untuk mengupas kulit dan mengambil daging udang.
Doktor Cina tua berkata: Makanan herbal gaya Barat ini membuat Han Zuyuan keliru. "Bahan yang ditambah terlalu banyak, saya tidak dapat menilai." Doktor Cina tua berkata jujur. Dia menjelaskan, prinsip makanan herbal ialah satu hidangan harus menonjolkan satu fungsi, contohnya jika ingin membuat makanan herbal untuk menambah fungsi otak, boleh tambah tengkawang, herba lain yang mempunyai fungsi menyihatkan perut atau membersihkan paru-paru tidak perlu ditambah, jika tidak akan "bercampur" dan saling bertentangan.
Doktor Cina tua Han Zuyuan menjadi bintang dalam pesta semalam, pembaca semua membawa kertas dan pensil untuk meminta nasihat. Han tua berkata, makanan herbal sebenarnya sangat mudah, cuma gabungan makanan dan herba. Contohnya, tahu dengan kulit kulit hitam adalah makanan herbal, baik untuk pesakit hipertensi. Tetapi untuk membuat makanan herbal yang baik sangat kompleks, memerlukan kebolehan "ahli perubatan + ahli farmasi + juruteknik masakan" (tiga jenis pakar). Semasa membuat makanan herbal, kita mestilah memahami satu prinsip: fungsi makanan dan herba harus saling menyokong.
Sambil Han tua memberi penjelasan kepada pembaca, saya juga diam-diam belajar satu resipi makanan herbal yang mudah dari juruteknik masakan Guangxing Tang. Rakan-rakan yang berminat boleh cuba.
Bubur Tiga Keping Huang Qi Huai Shan
Bahan: nasi pulut, beras biasa, minyak salad, huang qi, ubi kayu, gula aiskrim
Gabungkan nasi pulut dan beras biasa, tambah sedikit minyak salad, campur rata, biarkan selama setengah jam. Cuci dan potong huang qi dan ubi kayu, simpan. Apabila air dalam periuk mendidih, masukkan nasi pulut, beras biasa, huang qi, ubi kayu, rebus dengan api besar selama setengah jam, kemudian kecilkan api dan rebus selama satu jam setengah. Apabila siap, tambah sedikit gula aiskrim. Bubur ini juga boleh dibuat menggunakan periuk tekanan.
Bubur ini boleh dimakan sebagai makanan ringan pagi dan petang, mempunyai fungsi menambah tenaga, menyihatkan perut.
|
