골절 환자의 영양 요구와 식단에 대해 환자와 가족은 종종 혼란을 느끼며, 결국 의사에게 문의해야 하는 경우가 많다.
실제로 골절 환자는 처음 몇 일 동안 경미한 전신 증상이 있을 수 있지만, 그 외에는 일반 건강한 사람과 비슷한 식사를 하면 된다. 다양한 영양소를 포함한 다양한 식품을 선택하고, 소화와 흡수가 쉬운 음식을 선택해야 한다. 호흡기와 소화기계에 자극을 주는 매운 음식(고추, 생파, 겨자, 후추 등)은 조심해야 한다. 전신 증상이 뚜렷할 때는 정상 식사와 반액식 사이의 부드러운 식사를 제공해야 하며, 음식은 잔여물이 적고 씹기 쉽고 소화하기 쉬워야 하며, 조리 시 잘게 썰어 부드럽게 끓여야 하며 기름기 많은 튀김이나 볶음은 피해야 한다.
이것이 골절 환자의 일반적인 식사 원칙이다. 그러나 더 빠르고 효과적으로 골절 치료를 촉진하기 위해서는 골절 치유의 초기, 중기, 후기 세 단계에 따라 각각 다른 음식을 섭취하여 혈종 흡수 또는 골화 생성을 촉진해야 한다.
△ 초기(1~2주): 부상 부위에 혈종과 부종이 생기며, 경락이 막히고 기혈이 차단된다. 이 시기 치료는 활혈화윤, 기기소산을 중심으로 한다. 한의학에서는 “혈이 제거되지 않으면 뼈는 자라지 않는다”, “혈이 제거되면 새로운 뼈가 자란다”고 본다. 즉, 부종 제거와 혈종 제거가 골절 치유의 우선 과제임을 알 수 있다. 식사 조절 원칙은 간단한 식사로, 채소, 계란, 두부, 과일, 생선 국, 저지방 고기 등이 좋다. 산미, 매운, 따뜻한, 기름진 음식은 피해야 하며, 특히 초기에 기름진 보양 음식(예: 뼈 국, 기름진 닭, 끓인 수어)을 과도하게 섭취해서는 안 된다. 그렇지 않으면 혈종이 축적되어 제거되기 어렵고, 치료 기간이 지연되며 골화 생성이 늦어져 향후 관절 기능 회복에 영향을 미친다. 이 시기에는 삼계 10그램, 당귀 10그램, 고기 1마리, 함께 끓여 부드럽게 만들어 하루 1회, 7~10일 정도 복용할 수 있다.
△ 중기(2~4주): 혈종과 부종이 대부분 흡수되었으며, 이 시기 치료는 영양 조절, 통증 완화, 혈종 제거, 골화 생성, 근육과 인대 재생을 중심으로 한다. 식사는 초기의 간단한 식사에서 적절한 고영양 식사로 전환하여 골화 생성에 필요한 영양을 충족시켜야 한다. 초기 식단에 뼈 국, 삼계 닭, 동물 간 등을 추가하여 비타민 A, D, 칼슘, 단백질을 보충할 수 있다. 식사 요법으로는 당귀 10그램, 골절보 15그램, 속단 10그램, 신선한 돼지고기 또는 소고기 250그램을 1시간 이상 끓여 국과 고기를 함께 섭취하며, 2주간 지속한다.
△ 후기(5주 이상): 부상 후 5주 이상 경과되면 부종과 혈종이 기본적으로 흡수되었고, 골화가 시작되었다. 이 시기를 골절 후기라 한다. 치료는 보양을 중심으로 하며, 간과 신장을 보충하고 기혈을 강화하여 더 튼튼한 골화를 생성하고, 근육과 인대를 풀어주어 부상 부위의 인접 관절이 자유롭게 움직일 수 있도록 하고, 이전의 기능을 회복해야 한다. 식사는 금지 사항을 해제하고, 노모계, 돼지 뼈 국, 양 뼈 국, 사슴근 국, 끓인 수어 등을 포함한 식단을 구성할 수 있다. 술을 마실 수 있는 사람은 도중골절보주, 닭혈현주, 호골목과주 등을 선택할 수 있다. 식사 요법으로는 구기자 10그램, 골절보 15그램, 속단 10그램, 이소 50그램을 사용한다. 골절보와 속단을 먼저 끓여 여과한 후, 나머지 두 가지를 넣고 죽을 끓여 섭취한다. 하루 1회, 7일을 1과정으로 하며, 각 과정 사이에 3~5일 간격을 두고 3~4과정을 시행할 수 있다.
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