Istilah terkenal mengatakan: “Tiga puluh sembilan hari menambahkan satu musim sejuk, tiada penyakit tahun depan,” cuaca sejuk memerlukan pemakanan berkhasiat yang sesuai, selain pemakanan, pengambilan buah-buahan juga penting. Mengubah fungsi fisiologi tubuh menjadi terbaik pada musim sejuk ini, sekaligus dapat makan dengan sihat dan cantik. Cuaca sejuk dan kering menyebabkan rasa kering di hidung dan tekak, serta kulit kering, mudah panas, oleh itu mengambil buah-buahan setiap hari dapat melembapkan paru-paru, menghilangkan kekeringan, menyerap nutrien yang mencukupi, memberi kesan segar dan selesa.
Leci
Leci adalah pilihan utama buah-buahan musim sejuk. Ia mengandungi asid epal, asid sitrik, glukosa, fruktosa, kalsium, fosforus, besi serta pelbagai vitamin. Leci mempunyai fungsi melembapkan tekak, merangsang pengeluaran jus, melembapkan paru-paru, menghentikan batuk, dan menyuburkan usus. Ia sangat sesuai untuk pesakit demam dan dalam keadaan panas dalaman pada musim luruh dan musim bunga. Terutamanya sesuai untuk meredakan batuk kerana panas paru-paru, demam anak-anak, tekak kering dan sakit, serta konstipasi. Selain itu, leci juga mempunyai kesan menurunkan tekanan darah, menenangkan sistem saraf. Pesakit hipertensi yang mengalami pusing kepala, detak jantung tidak stabil, sering mendengar bunyi dalam telinga, kerap makan leci dapat mengurangkan gejala. Leci kaya dengan gula dan vitamin, mempunyai fungsi melindungi hati dan membantu pencernaan. Namun, kerana sifat leci yang sejuk, mereka yang mempunyai limpa lemah, pencernaan tidak baik, atau selepas bersalin dengan kekurangan darah tidak patut makan terlalu banyak.
- Jumlah yang sesuai: Makan 1 leci sehari adalah jumlah yang paling mudah diserap.
- Masa yang sesuai: 2–3 jam selepas makan adalah masa yang paling sesuai.
- Cara makan: Boleh dimakan langsung setelah dibersihkan, atau rebus dengan gula kapur menjadi air leci untuk melembapkan paru-paru dan menghilangkan haus, atau dijadikan jus leci.
Actinidia chinensis (Kiwi)
Actinidia chinensis adalah buah-buahan bernilai nutrisi tinggi, dikenali sebagai “Raja Buah-Buahan”. Ia mengandungi lebih daripada sepuluh jenis asid amino seperti leusin, fenilalanin, isoleusin, tirosin, alanin, serta mineral yang kaya termasuk kalsium, fosforus, besi, karotenoid dan pelbagai vitamin. Actinidia chinensis memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan badan dan mencegah penyakit. Makan actinidia chinensis secara kerap dapat mencegah osteoporosis pada usia tua, menghalang pengumpulan kolesterol, membantu mencegah aterosklerosis, memperbaiki fungsi jantung, mencegah penyakit jantung, serta memberi kesan sedikit terhadap kanser. Makan actinidia chinensis secara kerap juga boleh menghalang penghasilan berlebihan radikal bebas dalam badan, mencegah pembentukan bintik penuaan, memperlambat penuaan badan. Makan actinidia chinensis secara kerap pada musim sejuk dapat menyesuaikan fungsi badan, meningkatkan daya tahan, memenuhi keperluan nutrien badan.
- Jumlah yang sesuai: 1–2 biji adalah jumlah yang dapat diserap sepenuhnya oleh badan.
- Masa yang sesuai: Tidak boleh makan kosong perut, makan 1–3 jam sebelum atau selepas makan adalah sesuai.
- Cara makan: Boleh makan selepas kulit dibuang; juga boleh dicampurkan dengan air, gula, kiwi, pisang dan epal, didihkan, kemudian diperap dengan tepung kanji.
Tebu
Tebaru adalah buah-buahan yang kaya air, kandungan airnya mencapai 84% daripada tebu. Pada musim kering, pengambilan air adalah penting. Selain itu, kandungan besinya dalam tebu adalah antara yang tertinggi di kalangan buah-buahan. Ia mempunyai fungsi menenangkan dan menambah tenaga, sebagai penambah tenaga yang sejuk, dapat membantu merawat keadaan hipoglikemia, konstipasi, kencing tidak lancar, kegelisahan, mulut kering, muntah, batuk dan sesak nafas akibat kekeringan paru-paru. Namun, kerana sifat tebu yang sejuk, mereka yang mempunyai limpa lemah atau sakit perut tidak sesuai untuk makan.
- Jumlah yang sesuai: Jumlah tebu perlu dikawal dengan ketat.
- Masa yang sesuai: Tidak sesuai makan buah yang kaya gula sebelum tidur.
- Cara makan: Selain mengupas dan makan langsung, boleh dipotong menjadi bahagian 20–30 cm, dimasukkan ke dalam periuk, rebus selama 10 minit, angkat dan makan sambil panas, rasa akan lebih manis.
Jeruk
Jeruk adalah buah yang matang pada musim luruh, kerana kulitnya tebal dan tahan lama, sehingga menjadi pilihan ideal untuk dimakan pada musim sejuk. Jeruk dikenali sebagai “kaleng buah semula jadi”. Ia kaya dengan protein, asid organik, vitamin, serta unsur-unsur penting seperti kalsium, fosforus, magnesium, natrium, yang sukar dicapai oleh buah-buahan lain. Selain nilai nutrisi yang tinggi, jeruk juga mempunyai fungsi menguatkan perut, mengurangkan angin, menghilangkan selsema, melembapkan paru-paru, membersihkan usus, menguatkan limpa dan darah, merangsang nafsu makan, merawat gangguan pencernaan, menghilangkan ketegangan, menyembuhkan luka, dan memberi kesan baik terhadap penyakit darah. Pada musim sejuk, jeruk boleh menurunkan panas dalam badan dan mencegah ulser mulut.
- Jumlah yang sesuai: 100–200 gram jeruk sehari adalah jumlah yang mudah diserap oleh badan.
- Masa yang sesuai: Kerana rasa jeruk agak masam, tidak sesuai untuk makan kosong perut, makan 1 jam sebelum makan boleh merangsang nafsu makan.
- Cara makan: Buah jeruk yang masih ada kulit, buang biji, campurkan dengan biji aprikot, bulan, dan jelutong yang belum dicuci, masing-masing 50 gram, tambah beberapa botol madu, rebus dan makan.
Soalan Penilaian Kesihatan
★ Menggantikan makanan dengan buah-buahan baik untuk kesihatan ×
Badan manusia memerlukan hampir 50 jenis nutrien untuk mengekalkan hidup, terutamanya 65 gram protein dan lebih daripada 20 gram lemak setiap hari untuk menggantikan dan memperbaharui tisu dan organ. Buah-buahan mempunyai kandungan air lebih daripada 85%, namun kandungan proteinnya kurang daripada 1%, hampir tiada asid lemak esensial, jauh tidak mencukupi keperluan nutrien badan.
★ Makan lebih banyak buah-buahan boleh menyebabkan kenaikan berat badan √
Kandungan gula dalam buah-buahan kadang-kadang melebihi 8%, dan kebanyakan adalah gula mudah dicerna seperti monosakarida dan disakarida. Walaupun buah-buahan mempunyai kalori lebih rendah berbanding nasi jika dikira berdasarkan berat, tetapi buah-buahan mudah dimakan berlebihan, oleh itu sering kali gagal mencapai tujuan menurunkan berat badan.
★ Makan buah-buahan lebih banyak lebih baik ×
Makan terlalu banyak fruktosa boleh menyebabkan kekurangan tembaga dalam badan, menyebabkan kolesterol darah meningkat, menyebabkan penyakit jantung koronari. Buah-buahan yang kaya gula termasuk epal, leci, limau, durian, tembikai, persik.
★ Makan buah-buahan sebelum atau selepas makan secara segera √
Banyak orang percaya makan buah-buahan sebelum atau selepas makan secara segera dapat mengurangkan makanan utama, mencapai tujuan menurunkan berat badan, tetapi ini salah. Makan buah-buahan sebelum atau selepas makan secara segera mudah bercampur dengan makanan baru, tidak baik untuk pencernaan dan penyerapan badan.
|
