俗に「三九補一冬、来年無病痛」と言う。寒い冬に自分に合った補いは非常に重要である。食事の補いだけでなく、果物による補いも必要である。この冬に自分の生理機能を最適な状態に調整し、健康と美しさを同時に手に入れよう。
冬は寒冷乾燥で、鼻や咽頭の乾燥、皮膚の乾燥、火照りやすい状態になりやすい。毎日果物を食べれば、陰を補い肺を潤し、喉を潤し、燥を和らげ、豊富な栄養素を摂取でき、爽快な気分が得られる。
梨
梨は冬の果物の中でも最も推奨されるもの。リンゴ酸、クエン酸、ブドウ糖、果糖、カルシウム、リン、鉄、そして多数のビタミンを含む。梨は喉を潤し、津液を生成し、肺を潤し、咳を止める、胃腸を滋養する効果があり、特に冬春期の発熱や内熱のある人に適している。特に肺熱咳嗽、小児風熱、咽干喉痛、便秘などの症状に対して適している。他にも、血圧を低下させ、熱を鎮静させる効果もある。高血圧患者で、めまいや耳鳴りがある場合、梨を定期的に摂取することで症状が軽減される。梨には豊富な糖分とビタミンが含まれており、肝臓保護と消化促進の効果がある。ただし、梨は性質が寒いため、脾虚、消化不良、産後血虚の人には多量摂取は避けるべきである。
- 推奨量：1日1個が栄養素の吸収が最も良い。
- 適切なタイミング：食後2～3時間。
- 食べ方：洗ってそのまま食べる。または、氷糖と梨を切って煮て氷糖梨湯を作る。また、梨汁を搾って飲むこともできる。
キウイフルーツ
キウイフルーツは栄養価が極めて高い果物で、「果物の王」と称される。アミノ酸類として、レウシン、フェニルアラニン、イソレウシン、チロシン、アラニンなど10種類以上に加え、カルシウム、リン、鉄などの豊富なミネラル、β-カロテン、各種ビタミンを含む。キウイフルーツは人体の健康維持、病気予防・治療に重要な役割を果たす。キウイフルーツを多く摂取すると、高齢者の骨粗鬆症を予防し、コレステロール沈着を抑制し、動脈硬化を防ぎ、心筋機能を改善し、心臓病を予防する。また、癌予防にも一定の効果がある。さらに体内の過酸化物質の過剰生成を阻止し、老人斑の形成を防ぎ、老化を遅らせる。冬にキウイフルーツを摂取すると、体の機能を調整し、抵抗力を強化し、必要な栄養を補給できる。
- 推奨量：1～2個が体に十分に吸収される量。
- 適切なタイミング：空腹時は避ける。食前・食後1～3時間に摂取するのが適切。
- 食べ方：皮を剥いてそのまま食べる。または、キウイ果汁に水、砂糖、バナナとリンゴの細切りを加え、沸騰させ、澱粉水でとろみをつけ、食べる。
サトウキョウ
サトウキョウは水分含量が高い果物で、全体の84％が水分である。乾燥した冬に水分補給は不可欠。また、サトウキョウの鉄含有量は多くの果物の中でトップクラスである。滋養清熱の効果があり、涼しい補いとして、低血糖、便秘、小便不利、心煩口渇、逆流嘔吐、肺燥による咳喘などの症状に効果がある。ただし、サトウキョウは性質が寒いため、脾虚、胃腹痛の人は避けるべきである。
- 推奨量：量は特に注意が必要。
- 適切なタイミング：就寝前に糖分の多い果物を食べるのは避ける。
- 食べ方：皮を剥いてそのまま食べるほか、20～30cmの長さに切り、鍋で10分ほど煮て、熱いうちに皮を剥いて食べる。これによりより甘くなる。
柚子
柚子は秋に熟す果物だが、皮が厚く長期間保存できるため、寒い冬に食べるのに理想的である。柚子は「天然の果物缶」とも呼ばれる。タンパク質、有機酸、ビタミン、カルシウム、リン、マグネシウム、ナトリウムなど、人体に必須の元素を豊富に含んでおり、他の果物にはない高い栄養価を持つ。栄養価の高さに加え、胃を健やかにし、気を調節し、痰を解消し、肺を潤し、腸を清め、血を補い、脾を強化する効果があり、食欲を促進し、消化不良を改善し、気滞を解消する。傷の治癒を促進し、敗血症などに良い補助効果がある。冬は火照りやすいが、柚子は火を下げ、口腔潰瘍を抑制する。
- 推奨量：1人1日100～200gが体内に吸収されやすい。
- 適切なタイミング：柚子はわずかに酸味があるため、空腹時に摂取するのは不適切。食前1時間に摂取すると食欲を促進する。
- 食べ方：新鮮な柚子は皮を残し核を取り除き、正北杏、貝母、漂染していない雪耳各50g、数本の蜂蜜を加えて蒸し、食べる。
養生判断問題
★果物で食事を置き換えるのは健康に良い×
人体は生存のために約50種類の栄養素が必要であり、特に毎日65g以上のタンパク質、20g以上の脂肪が必要で、組織器官の更新と修復を維持する。果物は水分が85％以上含まれ、タンパク質含量は1％未満で、必須脂肪酸はほとんど含まれない。人体の栄養需要には遠く及ばない。
★果物を多く食べても太る√
果物の糖分含有量はしばしば8％以上で、消化しやすい単糖や二糖類である。果物は重量ベースではご飯より熱量が低いが、食べすぎやすいので、ダイエット目的にはなりにくい。
★果物をたくさん食べれば食べるほど良い×
過剰な果糖摂取は銅欠乏を引き起こし、血液中のコレステロール値を上昇させ、狭心症を誘発する。糖分の高い果物にはリンゴ、梨、柑橘類、柿、スイカ、桃などが含まれる。
★食前・食後にすぐ果物を食べる√
多くの人が食前・食後にすぐ果物を食べると、主食の摂取量を減らせてダイエットになると信じているが、これは誤りである。食前・食後にすぐ果物を食べると、食べたばかりの食物と混ざり合い、消化吸収が難しくなる。
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