Tại thị trường Trung Quốc, những năm gần đây xuất hiện ngày càng nhiều rượu trái cây như rượu kỷ tử, rượu mận xanh... Về sở thích rượu trái cây, có lẽ không quốc gia nào sánh được Nhật Bản. Ở Nhật, hầu hết các loại trái cây đều có thể chế biến thành rượu trái cây. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng so với rượu mạnh, rượu bia, rượu trái cây có giá trị dinh dưỡng cao hơn, lợi ích đối với sức khỏe cũng vượt trội hơn.
Mọi loại trái cây đều có thể làm rượu trái cây
Trong tâm trí người Nhật, rượu vang và rượu trái cây là hai thứ khác nhau. Ngoài nho, các loại rượu làm từ trái cây khác đều gọi là rượu trái cây, nguyên liệu làm rượu từ mận xanh đến dâu tây, xoài thậm chí cả chuối, đều có đủ.
Ở Nhật, rượu trái cây thường do từng gia đình tự làm. Mỗi khi đến đầu hạ, cửa siêu thị Nhật thường bày đầy chai thủy tinh lớn, đường phèn và rượu shochu, giấm... Đây là công cụ và nguyên liệu làm rượu trái cây. Các bà nội trợ mua về, thêm trái cây, tự pha chế theo tỷ lệ nhất định. Sau khi pha xong, rượu được đựng trong chai thủy tinh để bảo quản, cuối hạ đầu thu, mở chai thưởng rượu trái cây là niềm mong đợi của cả gia đình.
Ngay cả khi không biết làm rượu trái cây, cũng không sao. Ở bất kỳ cửa hàng bán rượu nào ở Nhật, đều có quầy rượu trái cây riêng, rượu trái cây vị kỷ tử, lục nhục, đào, dưa hấu, chanh, quả hồng, đủ loại chai lớn nhỏ, tùy bạn lựa chọn.
Hàm lượng cồn thấp, có lợi cho sức khỏe
Rượu trái cây dù có chứa cồn, nhưng hàm lượng thấp hơn nhiều so với rượu mạnh, bia và rượu vang, thường từ 5 đến 10 độ, cao nhất cũng chỉ 14 độ. Vì vậy, nhiều người Nhật trưởng thành coi rượu trái cây như đồ uống mềm uống sau bữa ăn hoặc trước khi ngủ.
Giáo sư Nagata từ Khoa Nông sinh học, Đại học Hiroshima, Nhật Bản cho rằng rượu trái cây nói đơn giản là lấy toàn bộ dưỡng chất từ trái cây để làm rượu, chứa nhiều vitamin và axit amin cần thiết cho cơ thể. Đôi khi dù ăn sống trái cây cũng không hấp thụ hết dưỡng chất, nhưng qua rượu trái cây lại có thể hấp thụ, vì dưỡng chất đã hòa tan hoàn toàn trong rượu. Giáo sư Nagata nói rằng rượu trái cây chứa nhiều polyphenol, có thể ức chế tích tụ mỡ trong cơ thể, giúp ít tích mỡ và thừa cân hơn. Ngoài ra, so với các loại rượu khác, rượu trái cây có tác dụng bảo vệ tim mạch và điều hòa tâm trạng nữ giới rõ rệt hơn.
Uống nên kèm salad hoặc bánh quy
Ở Nhật, lượng rượu trái cây bán ra mỗi năm lên tới 100.000 tấn, người dân vừa yêu thích uống rượu trái cây, vừa rất chú trọng cách uống. Thông thường, mùa hè uống lạnh, mùa đông thì đun nóng uống. Tuy nhiên, theo bác sĩ tại Bệnh viện Nội khoa Maeda, rượu trái cây tuy tốt cho sức khỏe nhưng vẫn chứa một lượng cồn nhất định, vì vậy không nên uống quá nhiều, mỗi lần không nên quá 1 lít, đặc biệt là không nên uống khi đói, nên ăn kèm rau salad hoặc bánh quy để đỡ đắng miệng, đồng thời phù hợp về khẩu vị.
Hơn nữa, rượu trái cây đa số có vị chua ngọt, vì vậy rất được giới nữ ưa chuộng, nhưng bác sĩ cảnh báo phụ nữ trong giai đoạn trước kinh nguyệt không nên uống quá nhiều rượu trái cây, vì dễ dẫn đến chảy máu nhiều hơn.
|
